Kaki ayam mudah disiapkan, mudah diasinkan, dan membutuhkan waktu yang sangat sedikit untuk proses kulinernya. Kaki ayam goreng adalah salah satu pilihan paling terjangkau untuk makan malam yang lezat. Agar hidangan menjadi lebih beraroma, itu harus disajikan dengan saus. Yang paling cocok adalah tomat, krim dan mustard.
Salad sayuran segar dan hidangan kentang sangat ideal sebagai lauk untuk kaki ayam.
Kaki ayam dengan rempah-rempah India panas
Resep ini milik masakan India. Hidangan ini keluar dengan nada menarik dari ketumbar dan kapulaga. Total waktu memasak adalah 12 jam 30 menit, dimana 12 jam adalah waktu untuk mengasinkan kaki ayam.
Jumlah porsi - 5-6.
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
5-6 buah. kaki ayam
Membumbui:
- 2 sdm ketumbar tanah;
- 1 sendok teh biji adas;
- sdt kayu manis;
- 1 sendok teh kapulaga;
- 5 siung bawang putih;
Untuk marinadenya:
- 1/3 cangkir yogurt Yunani atau krim asam
- 1 buah. jahe (3 cm.);
- 3 buah. cabe hijau;
- 1 sendok teh bumbu kari;
- 1 bawang bombay sedang;
- garam secukupnya;
- 1 sendok teh cabai merah giling;
- 1 sendok teh paprika bubuk manis;
- 1 sendok teh rempah-rempah masala (campuran rempah-rempah panas India).
Untuk menggoreng:
4-5 sendok makan minyak sayur
Untuk pengarsipan:
- cangkir ketumbar cincang;
- 1 bawang merah cincang
- 1 buah. lemon.
Instruksi memasak:
Langkah 1. Campurkan ketumbar, biji adas, kayu manis, kapulaga. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Giling semuanya dalam mortar atau metode mekanis apa pun.
Langkah 2. Siapkan rendaman. Selain bawang bombay, dalam food processor, campurkan garam, kari, cabai merah, masala, jahe parut, cabai hijau cincang, paprika, yogurt atau krim asam, jus lemon, dan bumbu halus.
Langkah 3. Tempatkan kaki ayam di rendaman, tutup dengan cling film dan dinginkan semalaman.
Langkah 4. Keesokan harinya, potong bawang, goreng ringan dan tambahkan ke rendaman selama 15 menit.
Langkah 5. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng kaki ayam selama 3-5 menit di setiap sisinya. Tutup, kecilkan api, dan masak selama 15-20 menit lagi.
Langkah 6. Tambahkan cangkir ketumbar cincang ke kaki ayam dan angkat dari api.
Sajikan dengan irisan bawang merah, tomat, dan lemon.
Kaki ayam renyah dalam wajan
Kaki ayam sangat cocok untuk makan malam jika Anda menambahkan salad sayuran ke dalamnya. Keluar - 8 porsi. Total waktu memasak hanya lebih dari 1 jam.
Bahan:
- 8 kaki ayam;
- 3 cangkir krim tanpa lemak
- 1, 5 cangkir tepung terigu;
- 2 sdt garam;
- 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling;
- sdt cabai merah giling;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Petunjuk langkah demi langkah:
Langkah 1. Tempatkan kaki ayam dalam mangkuk besar dan tutup dengan krim. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama minimal 8 jam, sebaiknya semalaman.
Langkah 2. Masukkan kaki ayam yang sudah diasinkan ke dalam kantong plastik, tambahkan tepung, garam, gilingan hitam dan cabai merah. Tutup tas, campur semuanya dengan baik.
Langkah 3. Tuang minyak sayur (2-3 cm) ke dalam wajan dengan sisi tinggi. Panaskan minyak dengan baik. Letakkan kaki ayam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan (20-25 menit).
Langkah 4. Letakkan kaki ayam yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Hidangan yang sudah jadi dapat disimpan pada suhu kamar hingga 4 jam.
Kaki ayam dalam rendaman madu krim
Untuk 8 porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 8 buah. kaki ayam;
- gelas madu;
- 2 sdm cuka sari apel (atau biasa);
- 1 cangkir tepung terigu
- 2 sdt cabai merah pedas;
- 2 telur besar;
- gelas krim rendah lemak;
- 1 gelas minyak sayur;
- garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya;
- 1 cangkir remah roti, bisa dicampur dengan cornflake yang dihancurkan.
Instruksi langkah demi langkah:
Langkah 1. Tempatkan kaki ayam di piring atau piring.
Langkah 2. Campur madu, cuka sari apel dan tuangkan di atas kaki ayam. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 2-4 jam. Balikkan kaki dari waktu ke waktu untuk mengasinkannya secara merata.
Langkah 3. Siapkan tiga mangkuk. Tempatkan 1/3 dari tepung dalam satu mangkuk. Campur sisa 2/3 tepung dengan remah roti dan lada panas di mangkuk kedua. Dalam mangkuk ketiga, pecahkan telur, aduk dengan 1 sdm. krim rendah lemak.
Langkah 4. Keluarkan ayam. Angkat kaki ayam, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Langkah 5. Siapkan saus: ambil cangkir rendaman, didihkan, masak selama 1-2 menit. Dinginkan.
Langkah 6. Panaskan wajan dengan sisi tinggi, tuangkan minyak sayur hingga menutupi bagian bawah 2 cm.
Langkah 7. Celupkan setiap kaki ayam ke dalam mangkuk pertama dengan tepung, lalu dengan telur, lalu dengan bumbu (garam, merica).
Langkah 8. Tempatkan kaki ayam dengan lembut ke dalam minyak yang dipanaskan, masak selama 5-6 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Nilai gizi per porsi: 500 kalori, 40 g lemak, 18 g karbohidrat, 38 g protein.
Kaki ayam dengan sayuran dalam wajan
Resep ini cocok untuk makan malam - kaki ayam dimasak bersama dengan lauk sayuran yang lezat. Total waktu memasak adalah 1 jam 30 menit. Porsi Per Kontainer - 4-6.
Bahan:
- 8 kaki ayam besar;
- gelas mentega;
- 3 kentang sedang;
- 1 wortel besar;
- 2 batang seledri bertangkai;
- 1 bawang kecil;
- 3 siung bawang putih;
- garam dan merica secukupnya;
- 10 tangkai thyme segar;
- gelas anggur merah;
- cangkir kaldu ayam;
- 1 sendok teh mustard untuk disajikan.
Instruksi memasak:
Langkah 1. Siapkan ayam. Panaskan wajan besar di atas api sedang, tambahkan mentega. Bumbui kaki ayam dengan garam dan bumbui secukupnya, masukkan ke dalam wajan dan masak selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan kaki ayam ke mangkuk terpisah.
Langkah 2. Siapkan sayuran. Kupas kentang dan wortel, potong dadu kecil. Potong seledri dan bawang bombay. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih.
Langkah 3. Masak dalam panci selama 5-10 menit, bumbui dengan lada hitam bubuk dan garam, tuangkan anggur, masak sampai anggur menguap.
Langkah 4. Campur mustard dengan kaldu ayam.
Langkah 5. Masukkan kembali kaki ayam ke dalam panci dan tuangkan di atas kaldu. Tambahkan tangkai thyme. Masak dengan api sedang selama sekitar 40 menit sampai ayam dan sayuran matang. Usahakan untuk tidak mengaduk sayuran saat memasak.
Kaki ayam dalam wajan dengan bumbu kering dan saus
Produk berikut diperlukan:
- 7 kaki ayam;
- 1 sendok teh moster;
- gelas minyak zaitun;
- gelas cuka balsamic;
- 1 siung bawang putih, cincang;
- 2 sdm rosemary segar atau 1 sdm. kering;
- 2 sdm daun basil kering;
- 2 sdm oregano kering;
- garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya.
Instruksi memasak:
Langkah 1. Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard, minyak zaitun, cuka balsamic, bawang putih cincang, dan aduk.
Langkah 2. Ambil kantong plastik, masukkan kaki ayam ke dalamnya dan isi dengan bumbu marinasi. Dinginkan setidaknya selama 1 jam.
Langkah 3. Dalam mangkuk kecil, campurkan herba kering dan rosemary segar (kering).
Langkah 4. Taruh wajan di atas api sedang, tuangkan sedikit minyak zaitun.
Langkah 5. Letakkan kaki ayam acar, taburi dengan setengah dari bumbu kering. Panggang selama beberapa menit, taburi dengan sisa bumbu di atasnya, balikkan dan masak selama beberapa menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.
Buat saus mustard krim buatan sendiri. Ini adalah resep yang sangat sederhana yang hanya membutuhkan beberapa menit untuk cocok dengan masakan ayam.
Anda akan perlu:
- 1 sendok teh mentega;
- sdt garam;
- sdt lada bubuk (merah atau hitam);
- 1 bawang bombay sedang;
- gelas krim;
- 1 sendok teh moster;
- peterseli segar untuk disajikan.
Selangkah demi selangkah:
Langkah 1. Dalam panci, panaskan mentega, tambahkan bawang merah cincang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2. Tambahkan krim dan mustard. Aduk dan masak selama 2-3 menit. Bumbui dan bumbui dengan garam.
Sajikan kaki ayam yang sudah jadi dengan saus, taburi dengan peterseli cincang.
