Akar jahe adalah bumbu luar biasa yang tersebar luas di kalangan pakar kuliner di seluruh dunia, membuatnya tersedia di rak hampir di mana-mana. Jahe diasamkan, kalengan, dikeringkan; manisan jahe disajikan sebagai makanan penutup.
Kami membeli jahe
Tanah air jahe adalah Asia Tenggara dan India barat. Saat ini juga tumbuh di Jepang, Cina, Brazil, Argentina, sebagian Afrika, Vietnam dan Jamaika. Kepedasan dan rempah-rempah dari akar jahe yang tinggi dihargai oleh masakan oriental: jahe adalah tanaman yang sepenuhnya dibudidayakan dan tidak ditemukan di alam liar.
Anda dapat menemukan dua jenis jahe di pasaran: hitam dan putih. Perbedaan antara keduanya adalah karena teknologi pengolahannya: jahe hitam disebut Barbados, ditandai dengan aroma dan kepedasan yang lebih pedas dibandingkan dengan jahe putih Bengal. Menemukan jahe Barbados lebih sulit: digunakan dalam masakan oriental pedas dan masakan Eropa praktis tidak diminati. Jahe putih lebih lembut, ada di mana-mana dan ditemukan baik di toko rantai besar maupun di toko-toko kecil dengan rempah-rempah, rempah-rempah atau buah-buahan dan sayuran. Akar jahe dijual sebagai produk berat, biayanya per kg - dari 150 rubel. dan lebih tinggi.
Akar jahe segar lebih beraroma dan lebih manis: jika ada kesempatan untuk menyentuh akarnya, cobalah untuk memetik kulitnya - kulit jahe yang mudah terlepas dan harum menunjukkan kualitas produk yang baik. Anda juga dapat menentukan kesegaran rimpang dengan kehalusan, kepadatan, dan sedikit serat. Jahe ini baik untuk salad, minuman, Anda bisa mendapatkan jus darinya. Kejenuhan akar dengan elemen jejak yang bermanfaat dan minyak esensial berbanding lurus dengan panjangnya.
Akar jahe muda dikirim untuk dijual sekitar enam bulan setelah tanam; untuk mengeringkan jahe secara mandiri sebagai bumbu pedas, masuk akal untuk mencari akar tua, menonjol, dan berserat di rak yang telah matang di tanah selama setahun. Umur simpan jahe segar di lemari es adalah seminggu, akar kering mempertahankan sifat menguntungkannya hingga empat bulan.
Di mana lagi Anda dapat menemukan akar jahe?
Jika prospek berjalan di pasar yang ramai atau supermarket yang pengap tidak menarik bagi Anda, Anda dapat menggunakan Internet. Selain situs toko grosir yang sama di mana Anda dapat mengumpulkan keranjang dan memesan pengiriman ke rumah, tetapi tanpa mengetahui sebelumnya berapa usia dan kualitas jahe yang akan dikirim, ada situs khusus yang berurusan dengan rempah-rempah, termasuk jahe. Keuntungan dari banding semacam itu adalah kesempatan untuk menghubungi penjual dan mengklarifikasi permintaan tentang apa yang sebenarnya Anda butuhkan jahe: apakah akan mengeringkan, mengasinkan, mendapatkan jus jahe.
Salah satu varian nama jahe diterjemahkan dari bahasa Sansekerta sebagai "obat universal": mudah untuk membeli akar jahe bahkan tanpa meninggalkan rumah Anda, dan manfaatnya sangat besar.
