Grayling memiliki rasa yang luar biasa. Banyak hidangan dapat dibuat dari ikan seperti itu, yang terbaik adalah mengasinkannya, karena membutuhkan sedikit usaha dan membutuhkan sedikit bahan.
Produk yang dibutuhkan untuk pengasinan uban
Resep klasik untuk mengasinkan uban meliputi bahan-bahan berikut:
- beruban - 3 kg;
- garam meja - 4 sdt;
- bawang - 2 buah;
- daun salam - 3 pcs,;
- lada hitam - 2 sdt;
- cengkeh giling - 5 g.
Proses memasak ikan
Untuk mengasinkan uban dengan benar, Anda harus mengikuti urutan tertentu dalam persiapan hidangan seperti itu. Pertama-tama, Anda perlu mengambil ikan segar, membilasnya di bawah air mengalir, meletakkannya di atas talenan dan mengupasnya menggunakan pisau tajam. Kemudian potong perut setiap beruban dan buang jeroan ayam itiknya. Selain itu, perlu untuk mengikis film hitam putih yang akan ada di dalam ikan.
Bilas setiap uban di bawah air lagi, letakkan di atas talenan dan potong menjadi beberapa bagian. Diinginkan bahwa mereka memiliki ketebalan 1-1,5 cm Lagi pula, pengasinan ikan akan memakan waktu lebih sedikit, dan potongan-potongan seperti itu jauh lebih nyaman untuk dimakan.
Pindahkan ikan cincang ke mangkuk yang dalam, taburi dengan garam, lada hitam dan cengkeh tanah. Aduk rata dan sisihkan. Pada saat ini, kupas bawang dari sekam, bilas di bawah air dan letakkan di atas talenan. Potong sayuran menjadi setengah cincin tipis. Kemudian masukkan bawang ke dalam mangkuk dengan ikan dan campur semuanya, tambahkan daun salam, tutup semuanya dengan bungkus plastik dan biarkan di lemari es.
Setiap orang menentukan waktu untuk mengasinkan beruban untuk dirinya sendiri. Anda bisa mendapatkan ikan setelah 1 jam. Ini akan sedikit asin, tetapi pada saat yang sama sudah cocok untuk dikonsumsi. Rasa abu-abu mentah tidak akan terasa, karena bawang akan kehilangan jusnya, dan rempah-rempah akan punya waktu untuk menambah rasa gurih pada ikan. Jika Anda ingin diasinkan dengan baik, biarkan di lemari es selama sehari, dan kemudian Anda bisa menyajikannya bersama dengan onion ring ke meja. Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk dan lauk sereal.
Kiat pengasinan untuk uban
Jika Anda menangkap atau membeli ikan sekecil itu, maka setelah mengeluarkan sisik dan mengeluarkan jeroan ayam itik, Anda tidak dapat memotongnya menjadi beberapa bagian. Anda hanya perlu menggosok setiap ikan dengan garam dan rempah-rempah di dalam dan di luar, sehingga meresap di semua sisi. Kemudian campurkan dengan onion ring, lalu biarkan garam di lemari es selama tiga hari.
Anda bisa menggunakan kacang polong sebagai pengganti lada hitam, dan cengkeh bisa diganti dengan bumbu lain yang Anda suka.
