Grayling adalah ikan berdaging dan berlemak dari keluarga salmon. Anda dapat membuat makanan ringan yang enak darinya, dipanggang dengan sayuran dan saus. Dan fillet uban sangat cocok untuk eksperimen kuliner yang berani.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- beruban;
- garam;
- lada hitam giling;
- kuning telur;
- mentega;
- jus lemon;
- caper;
- peterseli.
- Untuk resep kedua:
- fillet beruban;
- krim asam;
- Bawang putih;
- garam;
- mentega;
- mayones;
- tomat.
- Untuk resep ketiga:
- fillet beruban;
- tomat;
- timun Jepang;
- garam;
- lada;
- Bawang;
- minyak sayur;
- susu;
- telur;
- keju;
- bumbu ikan.
instruksi
Langkah 1
Buat uban dalam saus caper. Untuk melakukan ini, potong 600 gram ikan menjadi beberapa bagian, garam, taburi dengan lada hitam dan pindahkan ke panci. Tuang dalam dua gelas air dingin dan letakkan di atas kompor. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Ambil 3 kuning telur mentah dan campur dengan 4 sendok makan air dingin, tambahkan 2 sendok makan mentega, aduk dan panaskan sampai mengental dengan api paling kecil, tetapi jangan sampai mendidih.
Langkah 2
Tambahkan 2 sendok makan jus lemon, 100 gram caper ke dalam saus dan aduk. Tempatkan ikan yang sudah dimasak di atas piring, tuangkan saus dan hiasi dengan peterseli. Rebus kembang kol untuk lauk.
Langkah 3
Untuk gulungan makanan ringan, rendam dengan 200 gram krim asam, empat siung bawang putih melewati pers dan 1 sendok teh garam. Rendam 8 fillet ikan dalam campuran ini. Setelah satu jam, goreng ikan dengan mentega secukupnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Campur 100 gram mayones dengan 3 siung bawang putih cincang. Oleskan campuran mayones di satu sisi setiap fillet. Letakkan irisan tomat di atasnya dan gulung fillet menjadi gulungan, lalu kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Langkah 5
Panggang uban dengan sayuran. Untuk melakukan ini, potong 600 gram fillet menjadi potongan-potongan kecil. Potong dua tomat besar dan satu zucchini menjadi lingkaran. Tempatkan semua bahan ini dalam loyang, bergantian antara fillet dan sayuran, dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 6
Potong 2 bawang bombay sedang sehalus mungkin dan tumis dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan bawang bombay di atas ikan dan sayuran. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 150 gram susu, satu butir telur, 50 gram keju parut dan bumbu ikan favorit Anda. Tuang campuran ke dalam cetakan dan panggang hidangan dalam oven pada suhu 180 ° C selama setengah jam.
