Selai plum dengan kenari adalah kelezatan untuk teh. Selai itu ternyata enak dan beraroma, dan kacangnya memberi rasa pedas.
Untuk selai ini, disarankan untuk menggunakan buah beri dari varietas seperti Hungaria dan Renclode, mereka memiliki bubur padat dan berair yang mempertahankan bentuknya dengan baik saat dikalengkan.
- 2 kilogram buah plum pilihan,
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 150 gram kenari,
- 600 gram gula pasir,
- 1 liter air yang disaring.
Bilas buah prem secara menyeluruh, keringkan sedikit, bagi masing-masing di sepanjang alur dan buang bijinya. Kupas kacang dan potong halus dengan pisau tajam.
Celupkan plum ke dalam wadah enamel, tutup dengan gula pasir dan aduk. Tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung. Kemudian masukkan bubuk kayu manis, aduk ke dalam campuran dari plum dan didihkan selama 40-45 menit, kadang-kadang menghilangkan busa.
Setelah matang, keluarkan wadah dari kompor, dinginkan sedikit selai. Masukkan kenari cincang ke dalam selai yang sudah jadi, dan aduk rata.
Sterilkan stoples selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Kemudian tuangkan selai hangat ke dalam stoples, tutup rapat. Simpan selai paling baik di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
