Daging cincang campuran digunakan untuk menyiapkan manta yang sangat lezat. Untuk campurannya, Anda dapat mengambil pilihan daging yang berbeda, tetapi hari ini kami sarankan untuk mencoba daging babi, sapi, dan, tentu saja, domba. Manti "ramah" seperti itu dijamin berair, beraroma, bergizi, dan memiliki rasa otentik.
Itu perlu
- Produk untuk tes:
- Tepung terigu - 0,9 -1 kg
- Tepung untuk adonan gulung - 0, 1-0, 2 kg
- Air dingin (es) - 420-500 ml
- Telur ayam - 2 buah.
- Minyak sayur - 3 sdm. l. (untuk melumasi bagian bawah manta)
- garam - 1 sdt
- Mengisi produk:
- Daging sapi muda (sapi) - 500 g
- Daging babi - 500 g
- Daging domba - 500 g
- Lemak ekor gemuk (opsional) - 100-200 gram
- Bawang - 1,5 kg
- Air dingin - 1 gelas
- Garam - 1-2, 5 sendok makan (rasa)
- Tanah hitam atau allspice - 1/3 sdt (rasa)
- Zira - 0,5 - 1 sdt
- Daun salam 1 buah.
instruksi
Langkah 1
Uleni adonan dari air es, tepung, telur dan garam. Uleni dengan sangat hati-hati dengan tangan Anda dan sisihkan untuk "beristirahat" dan gabungkan di bawah film atau tutup dengan mangkuk. Potong bawang menjadi empat atau kubus kecil.
Langkah 2
Untuk menyiapkan isian, daging dari semua jenis dihancurkan menjadi kubus kecil atau melewati nosel besar penggiling daging. Hanya untuk lemak ekor gemuk tidak menggunakan penggiling daging, itu dicincang dengan pisau tajam yang halus. Jika bacon dipotong dengan buruk, maka bacon dapat dibekukan selama setengah jam - satu jam di dalam freezer.
Langkah 3
Jenis daging yang dihancurkan diremas secara menyeluruh dengan tangan, dihubungkan bersama. Dalam proses menguleni, tambahkan bumbu, bumbu, bawang dan air es, yang sebelumnya dilarutkan garam. Daging cincang harus menyerap semua air dan konsistensinya sedikit cair.
Langkah 4
Manti mulai terbentuk dengan menggulung kue pipih atau kotak berukuran sedang, sekitar 10 * 10 cm Setelah meletakkan isian di tengah, sambungkan 2 ujung yang berlawanan, lalu sisanya. Akibatnya, 4 ekor diperoleh, yang terhubung berpasangan satu sama lain. Kukus manti dalam panci atau kukusan khusus selama 35-40 menit. Manti disajikan dengan saus pilihan Anda: mayones, cuka meja, dan merica yang diencerkan dengan air, saus tomat, atau adjika.
