Pai selai mudah disiapkan dan memiliki rasa yang kaya. Cobalah pai selai blueberry buatan sendiri - paling baik dibuat dari adonan ragi, hiasi dengan rak kawat dan krim krim asam. Makanan panggang yang disiapkan dengan benar rasanya enak baik hangat maupun dingin.
Adonan ragi: resep dasar
Untuk kue ragi selai blueberry, Anda perlu:
- 1 gelas susu;
- 15 g ragi kering;
- 3 gelas tepung terigu premium;
- 2 telur;
- 1 sendok makan gula;
- 30 g mentega cair;
- 0,25 sendok teh garam.
Untuk mengisi:
- 400 g selai blueberry kental;
- 1 gelas krim asam;
- 1 sendok makan gula;
- 1 butir telur untuk pelumas.
Sebelum diuleni, tepung harus diayak, maka adonan akan menjadi lapang dan mengembang.
Panaskan susu dan pindahkan ke mangkuk atau panci besar. Tambahkan gula dan ragi kering, aduk dan diamkan adonan selama seperempat jam. Kemudian tambahkan garam, mentega cair dan telur kocok ringan. Tuang tepung dalam porsi dan uleni adonan. Kumpulkan dalam bola, letakkan di panci yang dipanaskan dan tutup dengan handuk. Tempatkan adonan di tempat yang hangat selama 1,5 jam.
Saat adonan naik, turunkan dengan sendok dan biarkan mengembang lagi. Kemudian letakkan adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung.
Cara membuat kue manis yang enak
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian yang tidak sama. Yang besar akan menjadi dasar pai, dan yang lebih kecil dapat digunakan untuk membuat sisi dan parutan. Gulung adonan menjadi lapisan di atas papan yang ditaburi tepung. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Olesi pai dengan selai - itu harus cukup tebal. Jangan berhemat pada isian. Untuk membuat kue menjadi enak, penting untuk menjaga proporsi yang benar antara adonan dan selai.
Agar selai tidak mengalir ke loyang, taburi lapisan adonan dengan tepung kentang dan baru kemudian bagikan isinya.
Gulung bagian yang lebih kecil dari adonan dan potong menjadi potongan-potongan sempit dengan pisau. Mereka dapat dibuat keriting dengan menggunakan pisau bundar khusus untuk membuat kerang. Atur strip pada kue dalam bentuk kisi dan sisi. Kocok telur dan sikat di atas rak kawat untuk tampilan yang lezat.
Jika Anda tidak memiliki pisau bergigi, gunakan gunting dapur untuk membuat potongan paralel yang sering.
Biarkan kue untuk proofing selama 15-20 menit. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang produk sampai berwarna cokelat keemasan. Jika kue sudah kecokelatan tetapi bagian bawahnya tetap lembab, pindahkan loyang ke tingkat oven yang lebih rendah.
Tempatkan produk jadi di papan kayu dan tutup dengan handuk linen. Makanan yang dipanggang panas harus beristirahat selama setengah jam. Kemudian potong pai blueberry menjadi potongan-potongan kecil berbentuk persegi atau berlian dan sajikan dengan teh.
Untuk membuat kue lebih empuk, setelah dipanggang dan didinginkan dapat diolesi dengan krim krim asam, dikocok dengan gula. "Serbet" ini membuat makanan yang dipanggang lebih empuk, membuat kue tetap lembut dan segar.
