Funchoza adalah mie bening tipis yang terbuat dari tepung kacang atau tepung jagung yang lebih murah. Bahan populer dalam masakan Asia ini digunakan di banyak hidangan saat ini, termasuk salad. Keunikan funchose adalah menyerap rasa bahan dan saus lainnya.
Salad funchose dan seafood
Hidangan ini dapat disajikan sebagai makanan ringan namun hangat di rumah. Sayuran, rempah-rempah sehat, dan makanan laut yang dikandungnya akan memperkaya tubuh dengan vitamin, dan saus pedas asli akan menambah kesegaran salad. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 300 g mie funchose;
- 150 gram cumi-cumi;
- 2 kepala bawang merah;
- 2 paprika;
- 2 mentimun;
- 100 g daging kepiting;
- 200 gram udang;
- 4 sendok teh biji wijen;
- garam secukupnya;
- sejumput ketumbar.
Untuk saus:
- 2 cm akar jahe;
- 2 sendok teh minyak sayur;
- 3 sdm. sendok kecap;
- 1/3 cabai;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sendok teh cuka beras;
- sejumput gula;
- 2 sdm. sendok makan minyak wijen dan jus lemon.
Buat saus pedas. Untuk melakukan ini, potong akar jahe, bawang putih, dan cabai. Tempatkan dalam cangkir, tambahkan gula dan semua bahan cair ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama. Rebus udang dengan cumi-cumi dalam air asin selama 3 menit, dinginkan dan potong-potong bersama dengan daging kepiting. Potong sayuran dengan cara yang sama. Tuangkan air mendidih di atas bihun selama 5 menit, lalu tiriskan dan dinginkan. Aduk semua bahan dalam mangkuk terpisah, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan taburi dengan biji wijen.
Agar salad terlihat segar, balut dengan saus sesaat sebelum disajikan.
Funchoza dengan jamur dan paprika
Bahan:
- 250 g funchose;
- 1 paprika;
- 250 g champignon;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. sesendok biji wijen;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 2 sdm. sendok kecap;
- garam secukupnya.
Dalam resep ini, jamur bisa diganti dengan ayam, hanya perlu 5 menit lebih lama untuk menggorengnya.
Kukus funchoza dengan air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan, tapi jangan bilas dengan air dingin. Goreng jamur dan paprika, potong-potong dalam minyak sayur selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, dan setelah 2 menit, tuangkan kecap. Matikan api, tambahkan funchose ke dalam panci dan aduk rata. Sajikan segera.
Funchoza dengan kerang dan anggur putih
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- 250 g funchose;
- 100 ml anggur putih kering;
- 2 siung bawang putih;
- 400 g kerang dalam cangkang;
- 5 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 50 gram parmesan;
- peterseli;
- garam secukupnya.
Kukus mie seperti yang dijelaskan di atas. Tuang minyak zaitun ke dalam panci, panaskan sedikit dan masukkan bumbu, bawang putih kupas di sana. Bumbui dengan garam dan anggur putih. Tambahkan kerang ke dalam panci dan masak sampai terbuka, lalu taburi kerang dengan peterseli dan keju Parmesan parut. Aduk semuanya dengan funchose dan sajikan.
