Resep membuat mie diturunkan secara turun temurun dari nenek ke anak, cucu, dan cicit. Kembali pada abad terakhir, mie adalah produk tepung yang populer di banyak rumah. Namun, saat ini cukup sulit untuk menemukan mie dan mie yang enak dalam berbagai macam barang, jadi lebih baik membuatnya sendiri.
Mie buatan sendiri dianggap sebagai salah satu jenis pasta. Untuk menyiapkan mie, Anda membutuhkan tepung, yang diuleni di atas telur dengan penambahan air dalam jumlah tertentu. Resep mie praktis tidak berbeda satu sama lain, namun ada banyak metode untuk memotongnya. Itu semua tergantung pada selera dan preferensi pribadi - seseorang suka mie tebal, seseorang kurus, seseorang umumnya lebih suka pendek.
Sebagian besar waktu, mie digunakan untuk membuat sup. Sup, yang ditambahkan mie buatan sendiri, tidak menjadi keruh selama proses memasak dan tetap transparan, karena produk tepung tidak mendidih selama memasak.
Anda dapat menggunakan mie buatan sendiri tidak hanya setelah dipotong. Mie yang sudah dipotong dan dikeringkan bisa disimpan lama dalam wadah atau toples plastik atau kaca. Dia sangat mampu memuliakan sup apa pun sehingga nyonya rumah tidak lagi ingin menggunakan pasta biasa dari toko.
Jadi, untuk membuat mie buatan sendiri yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- satu telur;
- tepung terigu;
- garam secukupnya.
Untuk memulainya, sebutir telur diambil dan dipecah menjadi wadah yang dalam dan lebar. Sekitar setengah gelas tepung terigu yang diayak dituangkan di sini dan semuanya dicampur dengan baik pada awalnya dengan sendok. Hasilnya harus menjadi adonan yang tidak terlalu kental yang menempel di sendok. Dalam adonan ini, secara bertahap tambahkan sisa tepung yang diayak dalam porsi kecil sampai adonan bisa diuleni dengan tangan Anda dan tidak lengket.
Jika mie buatan sendiri terbuat dari telur buatan sendiri, maka dalam bentuk jadi mereka akan memiliki warna kuning yang indah, yang akan membuat hidangan lebih menggugah selera.
Setelah itu, Anda perlu menguleni adonan yang dihasilkan dengan hati-hati untuk mencapai keseragamannya dan menggulungnya menjadi lapisan tipis. Untuk melakukan ini, meja ditaburi tepung dan kue diletakkan di atasnya, yang digulung menjadi lembaran tipis, setebal satu atau satu setengah milimeter menggunakan rolling pin.
Selanjutnya, panekuk yang dihasilkan dipotong menjadi potongan lebar, yang pada gilirannya dipotong menjadi mie tipis. Mie yang sudah jadi harus mengering. Untuk melakukan ini, ambil loyang, taburi dengan tepung dan sebarkan mie yang diiris tipis di atasnya. Proses pengeringan dapat dilakukan di dapur atau di oven dengan mode ventilasi, tanpa pemanasan. Mie yang terbuat dari satu butir telur bisa membuat 4 porsi sup.
Agar mie tidak mendidih selama proses memasak, sebaiknya tidak merebusnya lama-lama di atas api, cukup matikan api setelah mendidih dan tutup panci dengan penutup. Mie seperti itu akan menjadi padat dan enak.
Untuk membuat sop ayam dengan mi buatan sendiri, langkah pertama adalah merebus kaldu ayam. Setelah kaldu siap, Anda perlu mengambil jumlah cairan yang diperlukan dan menambahkan garam secukupnya, namun, Anda tidak boleh lupa bahwa kaldu ayam terlalu banyak garam, jadi Anda harus berhati-hati dengan garam. Sekarang tinggal membuang mie ke dalam air dan memasaknya selama 10 menit. Jika hanya telur yang digunakan dalam persiapan mie tanpa penambahan air, mie yang sudah jadi tidak akan pernah mendidih. Potongan ayam dan sayuran cincang halus dapat ditambahkan ke sup yang sudah jadi.
