Mie dengan saus tiram adalah salah satu yang paling terkenal di luar China dan pada saat yang sama terjangkau untuk rata-rata konsumen masakan rakyat. Rasa manis dan asam yang tidak biasa dari saus tiram kental cocok dengan semua jenis mie Asia.
Saus tiram adalah salah satu saus paling terkenal di Asia. Ini adalah rasa mentega yang kaya, konsistensi karamel yang kental dan kompatibilitas yang sangat baik dengan berbagai jenis produk yang membuat saus ini ideal untuk memasak masakan Cina, Thailand, dan Jepang.
Secara tradisional, saus tiram digunakan untuk membuat mie dalam wajan. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan mie Asia apa pun sesuai selera Anda: udon, soba, funchose, dll.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mie Cina dapat dengan mudah dibeli di toko bahan makanan Rusia mana pun.
Tentu saja, untuk memasak mie dalam bahasa Cina, bahan lain juga diperlukan: daging apa saja (babi, ayam, sapi, atau makanan laut), sayuran. Kumpulan sayuran tidak terbatas pada spesies eksotis dan mungkin termasuk wortel, bawang, tomat dan bawang putih yang cukup tersedia di Rusia. Idealnya, Mie Cina Saus Tiram harus dimasak dalam wajan bundar yang dalam, tetapi wajan dalam biasa juga dapat digunakan.
Salah satu resep paling populer disiapkan dengan tambahan fillet ayam. Untuk menyiapkan 4 porsi mie Cina dengan saus tiram dan ayam, Anda membutuhkan: 1 bungkus mie Asia apa saja, 300 g fillet ayam, 1 bawang merah, 4 siung bawang putih, 0,5 mentimun, 3-4 tomat kecil, 0,5 wortel kecil, 1 cabai kecil, 10 sdm. sendok makan saus tiram, serta jamur (champignon atau shiitake) secukupnya. Tidak perlu menambahkan garam dalam proses memasak, karena sudah termasuk dalam saus tiram. Rempah-rempah (lada hitam, ketumbar) dan biji wijen bisa ditambahkan di akhir masakan.
Waktu memasak khas untuk seluruh hidangan adalah sekitar 25 menit (termasuk persiapan sayuran dan daging).
Awalnya, ada baiknya merebus mie dalam panci terpisah dan membuangnya ke saringan untuk mengalirkan air. Saat mie mendidih, Anda perlu memotong sayuran dan daging. Untuk mie Cina, daging biasanya dipotong-potong tipis panjang, yang cepat digoreng dalam minyak. Wortel secara tradisional dipotong-potong, bawang bombay menjadi dua bagian, tomat, cabai dan mentimun dalam potongan-potongan kecil yang tipis. Bawang putih harus dicincang sangat halus dan ditambahkan pada akhir masakan untuk menambahkan rasa pedas dan tajam pada mie.
Wajan dengan sedikit minyak sayur untuk menggoreng harus dipanaskan dengan api besar dan dimasukkan ke dalam daging dan sayuran (kecuali bawang putih). Goreng, aduk terus, selama sekitar 7-8 menit, lalu tambahkan bawang putih dan lanjutkan menggoreng selama 1-2 menit. Setelah itu, tuangkan saus tiram di atas gorengan dan nyalakan api kecil.
Perlu diingat bahwa saus tiram memiliki kekentalan yang agak kental, sehingga tidak ada pedoman yang ketat mengenai jumlah saus. 2 menit setelah menambahkan saus, Anda bisa memasukkan mie yang sudah jadi ke dalam saus yang dihasilkan, campur hidangan yang dihasilkan secara menyeluruh dan angkat dari api. Orang Cina menaburkannya dengan biji wijen putih atau goreng untuk rasa pedas dan menambahkan sedikit garam, tapi ini opsional.
Memasak cepat mempertahankan vitamin dan nutrisi dalam sayuran, sehingga mie Cina dapat direkomendasikan sebagai hidangan sehat.
