Salad asam manis dengan mie pati dan sayuran dari kafe Cina. Resep terpercaya dari mantan chef. Selama tahun-tahun mahasiswa saya yang lapar dan dingin, saya pergi ke dapur salah satu rantai masakan Cina yang terus berkembang dan sangat populer, begitu populer sehingga kemudian menyerap semua kafe pesaing lainnya di kota metropolitan dan memasuki tingkat regional.
Mereka yang tinggal di selatan mengerti siapa yang saya bicarakan. Saya bekerja di toko dingin, dalam kompetensi saya semua salad dan beberapa makanan penutup tanpa perlakuan panas. Hari ini saya akan membagikan resep satu salad lezat yang tidak biasa dengan Anda. Omong-omong, salad ini cocok untuk orang yang berpuasa, tidak mengandung produk hewani. Itu tidak akan menghabiskan banyak biaya, dan rasanya sangat tidak biasa. Itu bisa diletakkan di atas meja pesta, itu akan menarik banyak perhatian di sana. Kami mengambil bahan per 300 gram porsi. Ini dirancang untuk satu orang. Mentimun - 80 gram (berat mentimun rata-rata 120 gram), Bawang - 1 dari bawang bombay berukuran sedang, kubis Peking - 30 gram atau 1 daun sedang, Wortel - 10 gram (sama dengan setengah wortel kecil), Tomat - 30 gram atau setengah mie pati tomat sedang - 80 gram direndam. Bagi yang tidak tahu, kami memasukkan mie kering ke dalam air mendidih selama 5 menit (jangan dimasak!). Semua produk di atas, kecuali tomat dan mie, dipotong-potong, dan tiga wortel di parutan Korea. Sebelum mencabik-cabik, pukul kubis rata di atas sedotan dengan pisau (putar pisau ke samping dengan mata pisau). Sisihkan tomat untuk saat ini. Saus: Cuka buah (tidak pernah cuka meja), minyak wijen, lada hitam, gula, garam, bawang putih, biji wijen, monosodium glutamat jika diinginkan. Membuat saus: Campur dalam mangkuk setengah sendok teh gula, sedikit garam, satu sendok makan minyak wijen, setengah sendok teh cuka buah, sejumput lada hitam, ajinomoto. Lada hitam akan terasa jauh lebih enak jika Anda membelinya bukan digiling, tetapi dalam kacang polong, lalu pecahkan dengan palu. Inilah rahasia saus manis dan asam. Isi sayuran kami dengan air garam yang dihasilkan. Cincang halus satu siung bawang putih, tuangkan. Dan sekarang kita mulai mencampur dengan tangan, menekan agar wortel dan kol memberi jus. Potong tomat menjadi kubus dan kombinasikan dengan salad yang dihasilkan, aduk sedikit. Taburi dengan biji wijen panggang.
