Dalam tradisi kuliner berbagai negara, ada banyak resep langka dan tidak biasa, kombinasi produk yang tampaknya aneh bagi orang Rusia untuk sedikitnya. Namun demikian, batas-batas masakan nasional terhapus, dan hari ini hidangan langka semakin muncul di menu masakan Rusia.
Sup bir ringan
Bahan: 1,5 liter bir ringan, kayu manis di ujung pisau, 2-3 siung, 2 kuning telur, 100 g gula, 250 g keju olahan.
Untuk crouton: 4 sdm. l. minyak sayur, 4 iris roti panggang putih.
Tuang bir lager ke dalam panci, rebus dan tambahkan sedikit kayu manis dan cengkeh. Saring bir yang diseduh. Giling kuning telur dengan gula sampai putih. Perlahan tuangkan bir panas ke dalam kuning telur manis. Potong keju leleh menjadi kubus kecil dan tata di piring sup. Tuangkan bir dengan kuning manis di atas keju.
Potong kerak dengan hati-hati dari empat potong roti, potong roti menjadi kubus kecil. Panaskan 4 sdm dalam wajan. l. minyak sayur. Goreng crouton selama 3-4 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan crouton yang sudah disiapkan ke dalam sup panas.
Ayam isi salad buah
Bahan: 1 ayam, garam, bumbu secukupnya.
Untuk salad buah: 1 kiwi, 50 g kenari, 1 jeruk, setengah apel, 1/4 mangga.
Bilas bangkai ayam, biarkan kering. Lumuri dengan garam dan campuran merica dan bumbu lainnya secukupnya. Panggangan atau microwave.
Keluarkan fillet dengan hati-hati dari tulang rusuk dengan pisau. Salad buah: potong jeruk menjadi irisan kecil, potong mangga menjadi irisan panjang, dan potong apel menjadi potongan-potongan. Tambahkan kenari cincang halus. Letakkan di atas iga ayam. Gerimis dengan mayones atau yogurt.
Udang jeli
Bahan: 10 buah udang besar (raja), jus satu lemon, 1 mentimun segar, 1 paprika besar, 2 tomat, 40 g gelatin kering, 220 ml air, garam, bumbu dan sayuran untuk hiasan.
Rendam gelatin dalam air dingin, biarkan membengkak. Kemudian panaskan sampai biji-bijian larut, tetapi jangan sampai mendidih. Rebus udang dalam air yang diasamkan dengan lemon, lalu celupkan ke dalam larutan gelatin. Letakkan udang di bagian bawah dua cetakan dan masukkan cetakan ke dalam lemari es agar gelatin mengeras dan udang menempel erat di bagian bawah.
Cuci tomat, mentimun, merica sampai bersih. Buang bijinya dari lada dan potong sayuran menjadi irisan tipis. Keluarkan cetakan udang dari lemari es, masukkan sayuran ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan tuangkan gelatin dengan lembut. Masukkan ke dalam kulkas sampai jelly mengeras. Balikkan aspik yang sudah jadi, balikkan, taruh di piring. Sebelum disajikan, atur hidangan dengan bumbu dan irisan sayuran.
