Rasa daging udang yang lembut dan halus memungkinkan mereka untuk digunakan dalam berbagai macam hidangan: manis dan pedas. Namun, Anda harus bisa memilih, menyimpan, dan menyiapkan krustasea yang luar biasa ini. Anda perlu tahu cara memasak udang dengan benar agar tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Udang, seperti semua makanan laut, sangat sehat, kaya akan vitamin, mineral, asam amino, dan elemen pelacak. Mereka mengandung sejumlah besar yodium, kalium, kalsium, seng. Mereka juga mengandung beberapa belerang, astaxanthin dan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3. Konsumsi udang secara teratur akan memberikan efek positif pada kondisi kulit, kuku dan rambut, meningkatkan kekebalan dan komposisi kulit, serta menjaga keseimbangan hormonal. Dan astaxanthin yang disebutkan di atas adalah karotenoid yang kuat, berkat udang yang memiliki sifat antioksidan. Mereka mempromosikan regenerasi sel dan membantu menjaga keremajaan. Namun, agar semua keindahan alam ini ada di meja Anda, Anda harus membuat pilihan yang tepat: kondisi penyimpanan di sebagian besar toko Rusia meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Warna cangkang yang pucat akan menunjukkan kepada Anda bahwa udang disimpan dalam kondisi perubahan suhu, dan ini merugikan produk. Dan kepala udang berwarna gelap atau hitam menunjukkan bahwa barang tersebut rusak. Sebagian besar sifat menguntungkan diawetkan dalam udang beku dalam satu blok, bukan secara individual. Ukuran juga penting: yang besar lebih disukai. Terakhir, disarankan untuk membeli udang dalam kemasan, dan bukan berdasarkan beratnya, sehingga Anda dapat mengetahui informasi tentang produsen dan wilayah tempat udang ditangkap. Hal pertama yang perlu diketahui tentang memasak udang adalah bahwa mereka tidak boleh terlalu terang. Terlepas dari resepnya, apakah Anda menggorengnya atau merebusnya, perhatikan waktunya. Defrozen harus direbus selama 1-2 menit, beku - tidak lebih dari lima. Beberapa bahkan merekomendasikan bahwa setelah mencairkan es, cukup tuangkan air mendidih ke atas udang dan batasi itu. Omong-omong, Anda juga perlu mencairkan udang dengan benar. Cara terbaik adalah menempatkannya dalam wadah berisi air dingin selama 15-20 menit.
