Merengi adalah makanan penutup lapang yang terbuat dari putih telur kocok. Ini dapat bertindak sebagai kelezatan independen, dan juga dapat digunakan untuk menghias makanan panggang yang sudah jadi. Kue meringue ternyata sangat enak dengan krim mascarpone.
Itu perlu
- Untuk meringuenya:
- - 250 g mascarpone;
- - 250 g gula icing;
- - 100 ml anggur merah kering;
- - 75 g stroberi;
- - 15 g stroberi;
- - 10 g minuman keras amaretto;
- - 4 putih telur;
- - 1 kuning telur;
- - 1 jeruk nipis;
- - 1 jeruk nipis;
- - 1 batang kayu manis;
- - 3 anyelir;
- - sejumput garam.
- Untuk krim mascarpone:
- - 250 g mascarpone;
- - 1 kuning telur;
- - 3 sdm. sendok makan gula bubuk.
- Untuk saus anggur:
- - 100 ml anggur merah kering;
- - 50 g stroberi;
- - 15 g stroberi;
- - 1 batang kayu manis;
- - 3 bintang anyelir;
- - 1 sendok teh. sendok minuman keras amaretto.
- Untuk salsa stroberi:
- - 50 g stroberi;
- - 1 jeruk nipis;
- - 1 sendok teh gula bubuk.
instruksi
Langkah 1
Campur putih telur dengan sedikit garam, jus dari 1 lemon, 220 g gula bubuk, kocok semuanya dengan seksama. Di perkamen, gambar 2 persegi panjang dengan ukuran yang sama. Sebarkan massa protein secara merata di atas 2 persegi panjang (sisakan sekitar 3 sendok makan untuk meringue kecil yang akan menghiasi kue). Panggang meringue pada suhu 150 derajat selama 40 menit.
Langkah 2
Siapkan lapisan anggur. Potong 100 g stroberi menjadi irisan. Masukkan stroberi ke dalam panci bersama dengan stroberi, tutup dengan anggur merah, nyalakan. Tambahkan sesendok gula bubuk, cengkeh, kayu manis, Amaretto. Masak selama 30-40 menit dengan api kecil, lalu bersihkan melalui saringan, dinginkan di lemari es.
Langkah 3
Siapkan krim mascarpone. Hancurkan kuning telur dengan gula bubuk - Anda mendapatkan massa yang ringan. Hancurkan mascaropne, tambahkan massa kuning telur ke dalamnya, masukkan ke dalam kulkas.
Langkah 4
Oleskan satu meringue dingin dengan krim mascarpone, lalu tutup dengan saus anggur, tutup dengan meringue kedua.
Langkah 5
Buat salsa stroberi. Potong 50 g stroberi menjadi kubus kecil, tambahkan segenggam kemangi cincang, 1 sendok teh gula bubuk dan 2 sdm. sendok makan air jeruk nipis. Marinasi selama 15-20 menit. Jika ada banyak jus, maka saring saja kelebihannya.
Langkah 6
Hiasi kue meringue yang sudah jadi dengan krim mascarpone dengan meringue kecil. Untuk melakukan ini, peras massa telur ke perkamen melalui jarum suntik kue dengan nosel yang indah, panggang pada suhu 150 derajat selama 40 menit. Sajikan kue salsa stroberi.
