Kue meringue dapat disiapkan dengan aditif yang berbeda, itu akan selalu menjadi asli dan enak. Dalam resep ini, meringue dipadukan dengan sempurna dengan keju mascarpone yang lembut dan anggur hitam.
Itu perlu
- Untuk meringuenya:
- - 4 putih telur;
- - 14 Seni. sendok makan gula bubuk.
- Untuk krim:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 st. sendok makan gula bubuk, krim lemak 35%;
- - 1 st. sendok minuman keras jeruk, kulit jeruk.
- Selain itu:
- - 200 g anggur tanpa biji;
- - 25 g cokelat;
- - 1 sendok teh. sendok kulit jeruk.
instruksi
Langkah 1
Pertama, mari kita siapkan meringue. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putihnya, perlahan tambahkan gula icing ke dalamnya. Kocok dengan mixer pada kecepatan sedang untuk membentuk puncak yang stabil. Luangkan waktu Anda, meringue harus keluar dengan bagian tengah yang lembut dan kental.
Langkah 2
Lapisi loyang dengan kertas roti, gunakan dua sendok untuk menyebarkan massa protein. Anda tidak perlu mencoba terlalu banyak - penampilan meringue tidak memainkan peran khusus di sini. Panggang selama 60-70 menit pada suhu 120 derajat. Jangan membuka pintu oven selama waktu ini! Meringue awalnya tampak lembut, tetapi setelah mengeras akan menjadi keras dan renyah.
Langkah 3
Siapkan krim. Campur mascarpone, krim, gula, zest dan minuman keras. Kocok semuanya dengan mixer sampai halus. Sesuaikan jumlah krim berdasarkan kandungan lemak keju. Massa harus elastis.
Langkah 4
Ambil buah anggur tanpa biji dan dengan kulit tipis. Potong menjadi cincin.
Langkah 5
Kumpulkan kuenya. Letakkan satu lapis meringue di atas piring datar, tekan dengan erat. menerapkan bagian pertama dari krim, lay out beberapa buah anggur. Oleskan krim di atasnya lagi. Ulangi lapisan dalam urutan yang sama. Lapisan ketiga adalah meringue. Tutupi kue dengan krim di semua sisi.
Langkah 6
Hiasi kue meringue anggur dan mascarpone dengan cokelat parut, anggur, dan kulit jeruk. Biarkan kue di lemari es setidaknya selama setengah jam untuk melunakkan meringue, terlihat seperti permen. Jika Anda menyukai meringue yang renyah, sajikan kue di atas meja segera.
