Pai ayam sudah dikenal sejak zaman tsar. Dasar pai adalah daging ayam, itulah sebabnya hidangan ini mendapatkan namanya. Meskipun ada versi lain mengapa pai disebut kurnik: sebuah lubang dibuat di tengah piring agar uap dapat keluar ("asap") dari pemanggangan.
Itu perlu
-
- 3-4 cangkir tepung;
- 1 bungkus (250 gr) mentega atau margarin
- kurang dari 1 sdt soda;
- 1 gelas krim asam atau kefir;
- cuka meja;
- irisan ayam;
- 1-2 kepala bawang;
- 3-4 umbi kentang mentah;
- garam;
- membumbui;
- telur;
- sayuran hijau;
- minyak sayur atau mentega untuk melumasi loyang.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung melalui saringan, lelehkan mentega (atau margarin). Kemudian campur tepung, margarin, krim asam. Tambahkan sejumput garam dan soda kue yang sudah didinginkan dengan cuka. Uleni adonan. Seharusnya menjadi lunak, plastik. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama satu jam dan siapkan isiannya.
Langkah 2
Potong ayam dengan halus. Untuk pai, Anda bisa menggunakan kaki atau dada.
Langkah 3
Potong bawang. Itu bisa dipotong menjadi strip atau setengah cincin.
Langkah 4
Lada dan garam daging, tambahkan bumbu aromatik.
Langkah 5
Kupas kentang dan potong menjadi cincin atau irisan tipis.
Langkah 6
Olesi loyang dengan minyak.
Langkah 7
Jika bahan isian sudah siap, keluarkan adonan dari kulkas. Bagilah menjadi dua bagian: satu lebih besar, yang lain lebih kecil. Gulung adonan yang lebih besar dan letakkan lapisan di mangkuk untuk memanggang pai. Lebih baik menggunakan loyang dengan tepi tinggi untuk tujuan ini. Sisakan sedikit adonan di tepinya, ini akan digunakan untuk mewarnai pai.
Langkah 8
Sekarang mulailah meletakkan isian. Lapisan pertama adalah daging ayam. Itu harus benar-benar menutupi adonan. Kemudian letakkan lapisan berikutnya - lapisan bawang. Garam dengan ringan. Atas dengan kentang. Taburi dengan garam lagi. Tambahkan sayuran hijau di atasnya.
Langkah 9
Untuk membuat pai berair, taruh beberapa potong mentega atau beberapa sendok makan krim asam yang sebelumnya dicampur dengan bumbu di atas kentang.
Langkah 10
Gulung sisa adonan dan tutupi pai dengannya. Jepit tepi piring. Buat lubang di tengahnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan jarum rajut tebal atau menusuk pai di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
Langkah 11
Dalam mangkuk kecil, busakan telur dan olesi dengan makanan yang dipanggang. Biarkan kue terpisah sedikit, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 35-40 menit. Kesiapan hidangan dapat diperiksa dengan tusuk gigi kayu atau korek api. Tusuk pai. Jika tidak ada adonan atau isian yang tersisa di korek api, maka hidangan bisa dikeluarkan dari oven.
Langkah 12
Keluarkan kue, taburi dengan air dan tutup dengan handuk untuk "berbaring". Kemudian Anda bisa menyajikannya ke meja.
