Lemak babi ghee adalah hidangan berkalori tinggi yang sangat populer di Ukraina dan di beberapa wilayah Rusia. Ini banyak digunakan dalam memasak: Anda bisa menggoreng kentang dan daging di atasnya. Juga, bawang putih dan rempah-rempah ditumbuk dengan itu, bumbu borsch dengan campuran ini. Lemak babi sering dibumbui dengan bubur soba, dll.
Itu perlu
- - lemak babi;
- - Bawang.
instruksi
Langkah 1
Ambil sepotong lemak babi (sebaiknya dengan urat daging) dan satu bawang besar. Potong bacon menjadi potongan-potongan berukuran sedang - kubus atau batang. Kupas bawang, buat beberapa potongan berbentuk salib yang dalam, tetapi agar tidak berantakan.
Langkah 2
Lemak babi paling baik dimasak dalam panci besi cor kecil, pemanggang atau dalam panci berat. Masukkan daging cincang dan bawang bombay ke dalam mangkuk, nyalakan api kecil. Aduk perlahan dari waktu ke waktu untuk mencegah potongan menempel ke bawah. Lambat laun, lemak akan mulai mencair. Lanjutkan pemanasan dan aduk sampai potongan-potongan ini berubah menjadi greaves kecil dan berwarna kecoklatan-kemerahan. Ini akan menjadi sinyal bahwa lemak babi sudah siap.
Langkah 3
Matikan kompor, keluarkan greaves dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah terpisah. Jika Anda memasak bubur soba pada saat yang sama, Anda dapat segera memasukkan kerupuk ke dalamnya dan mengaduknya - itu hanya akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan.
Langkah 4
Ketika lemak babi yang dihasilkan telah sedikit mendingin, tuangkan dengan hati-hati ke dalam wadah yang bersih dan kering (toples kaca, pot tanah liat). Setelah dingin, tutup leher wadah dengan tutup plastik atau perban kasa tebal dan bawa ke tempat yang sejuk dan gelap (sebaiknya di ruang bawah tanah yang dingin). Anda juga bisa menyimpan lemak babi di lemari es.
Langkah 5
Beberapa ibu rumah tangga membuang bawang, yang dengannya lemak babi dipanaskan, beberapa, sebaliknya, memasukkannya ke dalam salah satu wadah dan mengisinya dengan lemak babi, mengklaim bahwa ternyata lebih enak dengan cara ini. Tidak ada konsensus di sini. Anda dapat melakukan sesuka Anda.
