Daging adalah sumber protein dan mineral berharga yang penting bagi tubuh manusia di segala usia. Kandungan kalori daging bervariasi karena alasan yang berbeda, jadi ada baiknya berolahraga dengan mereka.
Variasi daging
Kandungan kalori daging berbeda dari satu varietas ke varietas lainnya. Yang paling gemuk adalah daging babi, kandungan kalorinya sekitar 270 Kkal per 100 g produk. Kalori dan diet daging terendah adalah dada ayam. Ini kaya akan protein dan protein, jadi ahli gizi merekomendasikan makan daging ayam untuk orang yang terlibat dalam olahraga aktif, serta angkat besi.
Penjelasan lebih rinci tentang nilai energi berbagai jenis daging disajikan dalam tabel yang disebut kalori. Namun jangan lupa bahwa manfaat makan daging tidak selalu berhubungan langsung dengan kandungan kalorinya. Misalnya, daging kalkun dan domba, meskipun cukup berlemak, sangat kaya akan vitamin dan unsur mikro. Oleh karena itu, sangat bermanfaat untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.
Asal anatomis daging
Bergantung pada bagian anatomis dari karkas yang diambil dagingnya, kandungan lemak dan nilai energinya dapat sangat bervariasi. Prinsip umumnya adalah bahwa daging ekstremitas adalah yang paling rendah kalorinya, dan segala sesuatu yang "lebih tinggi" memiliki jumlah lemak yang jauh lebih tinggi.
Metode memasak
Saat dimasak, daging bisa kehilangan sekitar seperempat dari berat aslinya. Hal ini disebabkan oleh penguapan air selama perlakuan panas. Rasio antara protein, lemak dan karbohidrat tidak banyak berubah selama memasak, tetapi protein akan lebih baik diserap tubuh jika daging yang dimasak dikonsumsi dalam makanan. Karena itu, ahli gizi merekomendasikannya atau dikukus dengan sayuran.
Daging goreng memiliki nilai energi tertinggi, yaitu berlemak. Tetapi manfaatnya bagi tubuh sangat minim, karena lemak yang dapat diolah dengan panas lebih sulit diserap tubuh, sehingga tidak diproses, tetapi "disimpan" di perut dan paha. Ahli gizi sangat tidak menganjurkan menggoreng daging, terlepas dari asalnya.
Nutrisi hewan
Semakin sehat dan bergizi baik, semakin seimbang nilai energinya. Pasti semua orang pernah mencicipi daging kampung. Rasanya berbeda secara signifikan dari daging serupa yang dibeli di supermarket atau toko. Ini karena persisnya apa yang dimakan hewan itu dan jenis perawatannya.
Usianya juga memiliki dampak signifikan pada nilai energi. Semakin tua, semakin berlemak dagingnya. Daging berlemak baik untuk semur, daging, sup, dan apa pun yang tidak direkomendasikan oleh ahli gizi.
