Secara tradisional, dalam budaya apa pun, meja pesta penuh dengan semua jenis hidangan. Dan camilan memainkan peran penting di dalamnya. Tapi, jika dipilih dengan benar, mereka bisa menjadi dasar menu untuk acara khusyuk. Apalagi meja buffet sekarang sedang populer. Anda dapat menyiapkan dan mengatur meja seperti itu dengan sedikit uang dan tanpa pengalaman kuliner yang solid.
Ketika datang dengan menu untuk meja prasmanan, orang harus ingat kebutuhan akan berbagai makanan ringan. Mungkin ada vegetarian dan orang yang berpuasa, pecinta ikan dan daging di hari libur. Seseorang dapat datang setelah bekerja, di sini Anda membutuhkan makanan ringan yang lezat. Tentu saja, tidak ada yang memaksa Anda untuk beradaptasi dengan semua tamu. Tetapi biasanya untuk liburan, orang-orang dekat dan terkasih diundang, yang ingin Anda senangi.
Semua makanan ringan yang mudah disiapkan secara kasar dapat dibagi menjadi beberapa jenis: sayuran, keju, daging, ikan, buah, digabungkan. Mereka dapat disajikan dengan cara yang berbeda. Ini bisa berupa irisan, canape, tartlet, roti gulung, sandwich. Piring, tusuk sate berwarna-warni dan buah-buahan kertas dan payung akan membuat meja cerah dan meriah.
Apa sebenarnya yang bisa disiapkan untuk perayaan itu?
mengiris
Mengiris adalah cara termudah untuk menyajikan hidangan untuk meja prasmanan. Biasanya, beberapa versi dari jenis makanan yang sama diletakkan di atas piring. Untuk piring sayur, Anda perlu mencuci tomat, mentimun, paprika dengan warna berbeda, selada, dan rempah-rempah. Tempatkan daun selada di atas piring datar besar. Potong tomat dengan mentimun menjadi irisan setebal 0,5-0,7 cm. Tomat harus diambil dengan diameter kecil dengan pulp padat. Kemudian, saat diiris, mereka tidak akan mengeluarkan banyak jus, mereka akan mempertahankan bentuknya dan akan nyaman untuk dimakan. Potong paprika menjadi dua, buang bijinya dan potong-potong. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dengan indah di atas daun selada. Yang terbaik adalah melakukan ini "dengan kipas", tomat, mentimun, dan paprika secara bergantian. Hiasi sayuran dengan peterseli, daun ketumbar, dan adas. Tetapi sayuran tidak boleh diasinkan sebelum disajikan. Jika tidak, mereka akan mengeluarkan banyak jus dan dengan cepat kehilangan penampilan cantik mereka. Yang terbaik adalah meletakkan pengocok garam di atas meja. Maka setiap tamu akan dapat menggunakannya.
Untuk potongan dingin, Anda perlu membeli dua jenis sosis, babi panggang, Sandung lamur asap, semua hidangan daging pilihan Anda. Kupas semuanya, potong menjadi irisan tipis, atur di atas piring, bergantian. Irisan harus kecil, 2-3 gigitan. Tusuk sate harus disediakan untuk para tamu, yang dengannya Anda dapat mengambil makanan dari piring umum ke piring pribadi, dan roti putih dan hitam, dipotong kecil-kecil dan disajikan di piring terpisah.
Prinsip desain piring keju dan ikan mirip dengan desain potongan dingin. Itu harus beberapa jenis makanan, dipotong kecil-kecil, diletakkan dengan baik di atas piring datar yang lebar. Lebih baik memotong keju untuk prasmanan menjadi kubus kecil.
Semua potongan dapat didekorasi dengan bumbu, zaitun dan zaitun, caper. Lemon bekerja dengan baik sebagai hiasan untuk irisan ikan.
Untuk irisan buah, cuci apel, pir, jeruk, kiwi, persik, anggur. Potong apel, pir, dan persik menjadi irisan. Oranye, bersama dengan kulitnya - lingkaran. Tetapi kiwi perlu dikupas dan dipotong-potong. Pisahkan anggur dari cabang utama, membentuk kuas 3-5 beri. Ada baiknya jika diadu.
Saat membeli produk untuk meja buah, ingatlah bahwa penggunaan hidangan harus estetis dan tidak menimbulkan masalah bagi tamu. Itulah sebabnya buah-buahan dan beri dengan biji jarang digunakan di prasmanan: ceri, prem, nektarin kecil, prem ceri. Saat menggunakannya, ada masalah tidak hanya dengan tulang, tetapi juga dengan jus saat ini.
Sandwich
Sebagai hidangan pembuka untuk meja pesta, siapkan sandwich kecil, 2-3 gigitan. Mereka dapat dibuat atas dasar roti hitam dan putih. Oleskan mentega atau keju dadih di dasar sesuai resep. Anda bisa meletakkan irisan sosis, ikan, atau keju di atas sandwich. Tetapi meja pesta juga membutuhkan sandwich khusus.
Roti panas dan sandwich bacon
Bahan:
- Roti putih;
- daging babi asap;
- Pondok keju;
- bulu bawang hijau.
Roti panas dan sandwich bacon terlihat sedikit tidak biasa. Dan rasa roti panggang yang renyah dan daging asap yang harum akan membuat beberapa orang acuh tak acuh.
Untuk membuat sandwich, potong kulitnya dari irisan roti putih. Potong setiap roti menjadi 4 bagian. Cuci bawang hijau dan potong halus. Lalu olesi satu lembar roti tawar dengan keju dadih, taburi bawang bombay, tutup dengan roti lapis kedua, tekan-tekan sebentar.
Bungkus sepotong daging asap di atas setiap pasang irisan roti. Letakkan sandwich di atas loyang yang dalam, yang sebelumnya dilumuri minyak sayur. Pada suhu 180 ° C, panggang sandwich sampai bacon berwarna cokelat keemasan.
Sandwich saury panas
Bahan:
- 1 baguette;
- 1 kaleng saury kalengan;
- 2 telur rebus;
- 100 g keju keras;
- 50 ml 33% krim;
- garam.
Dalam mangkuk yang dalam, giling telur rebus dan saury sampai diperoleh massa yang homogen. Cairan dari makanan kaleng harus dikeringkan.
Dalam mangkuk terpisah, campur krim dengan sedikit garam.
Potong baguette menjadi irisan tipis (tebal sekitar 1 cm). Olesi setiap bagian dengan krim dan masukkan massa telur-ikan dengan satu sendok teh. Taburkan keju parut di atas sandwich.
Tempatkan sandwich dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang sampai keju mulai meleleh. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15 menit.
Sandwich lemak babi asin
Terlepas dari kesederhanaannya, roti lapis hitam dan sepotong lemak babi asin dicintai oleh semua orang. Mereka akan sangat sesuai jika minuman beralkohol yang kuat seharusnya disajikan pada hari libur. Anda dapat menaburkan beberapa sandwich di atasnya dengan bawang hijau cincang.
makanan kecil
Canape adalah sejenis sandwich, camilan kecil yang idealnya bisa dimakan dalam sekali suap. Lapisan bawah canape paling sering adalah roti hitam atau putih tanpa kerak, kerupuk, potongan puff pastry. Bahan-bahannya dipotong-potong dengan bentuk yang sama, diikat dengan tusuk sate. Toko-toko menjual cetakan khusus untuk produk potong keriting untuk canape.
Canape dengan keju dan sayuran
Bahan:
- 10 buah zaitun yang diadu;
- 200 gram keju feta;
- 5 tomat ceri;
- 1 mentimun;
- 3 lembar daun selada.
Cuci tomat dan mentimun. Potong tomat menjadi dua, mentimun - menjadi setengah cincin, keju feta - dalam kubus.
Pada tusuk sate, ikat zaitun, selada selebar 1,5 cm, dilipat menjadi dua, tomat, keju feta, dan mentimun. Canape dapat disajikan di atas meja dengan mengipasinya di atas piring. Atau potong mentimun menjadi dua memanjang, taruh di piring dengan potongan, tusuk sate dengan canape.
Canape dengan salad keju dan kaviar merah
Bahan:
- 0, 5 baguette;
- 50 g kaviar merah;
- 50 g keju keras;
- 1 telur rebus;
- 1 sendok teh mayones;
- peterseli;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Potong baguette menjadi irisan setebal 0,5 cm, potong kulitnya. Dalam wajan kering, goreng potongan baguette di kedua sisi dengan cepat sampai berwarna cokelat keemasan. Anda tidak perlu menggorengnya terlalu banyak!
Parut keju dan telur, garam dan merica, tambahkan mayones, aduk.
Letakkan salad keju di atas baguette dengan lapisan sekitar 7-10 mm, ratakan dengan pisau. Taruh 0,5 sdt di tengah setiap canape. kaviar merah.
Letakkan peterseli yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam lapisan tipis di atas piring datar. Itu bisa diganti dengan selada, adas, ketumbar. Letakkan canape di atas dalam satu lapisan. Pembuka cerah yang lezat sudah siap!
Canape dengan daging babi rebus
Bahan:
- 250 gram roti gandum hitam;
- 250 g daging babi rebus;
- 1 mentimun atau tomat segar;
- zaitun dan zaitun yang diadu;
- peterseli atau adas;
- mayones.
Potong roti dan daging babi rebus menjadi kotak berukuran sama. Cuci mentimun, potong menjadi lingkaran tipis.
Oleskan roti dengan lapisan tipis mayones, taruh mentimun, sepotong daging babi rebus, daun peterseli atau setangkai kecil adas di atasnya. Letakkan buah zaitun di satu bagian canape, dan buah zaitun di bagian lainnya. Kencangkan semuanya dengan tusuk gigi, taruh di atas nampan.
buah canape
Ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Potongan buah yang berbeda dengan ukuran yang sama digantung pada tusuk sate atau tusuk gigi. Ini bisa berupa apel, pir, anggur tanpa biji, nanas, kiwi kupas. Sebelum menyiapkan canape, buah harus dicuci. Jika diinginkan, canape buah dapat dilengkapi dengan irisan keju dari berbagai jenis.
Tartlet
Tartlet adalah cara lain untuk menyiapkan camilan dengan cepat di meja liburan. Mereka dijual di departemen toko roti atau kue. Tartlet bisa manis atau tidak. Ini ditunjukkan pada kemasannya. Anda harus memilihnya tergantung pada pengisian yang direncanakan.
Biasanya, tartlet diisi dengan salad yang sudah jadi dan dihiasi dengan rempah-rempah. Olivier sangat cocok untuk tujuan ini; salad ayam, jamur, dan keju; salad nasi dengan tongkat kepiting. Anda dapat menggunakan salad favorit Anda sebagai isian. Yang utama adalah rasanya yang cerah, karena tartlet cukup netral rasanya.
Gulungan
Gulungan adalah pilihan lain untuk menyiapkan camilan untuk liburan. Mereka dapat dibuat dari roti pita tipis menggunakan berbagai isian. Untuk melakukan ini, sebarkan roti pita di atas meja, olesi seluruh permukaan dengan lapisan tipis mayones atau keju dadih. Cincang halus bahan untuk membuat isian dan aduk. Tempatkan isian di sepanjang sisi sempit roti pita, menempati sekitar setengah dari permukaan. Gulung hingga rapat, letakkan sisi jahitan di atas talenan dan biarkan terendam selama 2-3 jam. Kemudian potong gulungan secara diagonal menjadi irisan dengan ketebalan yang sama dan letakkan di atas piring.
Opsi pengisian:
- 300 g keju, 2 siung bawang putih, mayones;
- 400 g tongkat kepiting, 3 telur rebus, 150 g keju lunak, 150 g mayones, garam, peterseli, dan adas;
- 250 g salmon asin ringan, 250 g keju cottage, 3 tangkai adas;
- 1 kaleng sarden dalam minyak, 2 telur rebus, 2 keju olahan, mayones, adas;
- 300 g ham, 200 g keju, 2 siung bawang putih, seikat selada, mayones.
gulungan sayuran
Bahan:
- 1 zucchini;
- 1 terong;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam;
- tepung;
- 100 gram mayones;
- 1 siung bawang putih;
- 2 tomat.
Cuci terong dan zucchini. Untuk gulungan, pilih buah muda yang panjangnya sekitar 8 cm. Kupas zucchini, potong memanjang menjadi piring setebal 5 cm, potong terong dengan cara yang sama, rendam dalam air asin selama 1 jam, peras.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tuang tepung di piring datar, campur dengan sedikit garam. Celupkan irisan terong dan zucchini ke dalam campuran tepung, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hapus sayuran goreng di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Campur mayonaise dengan bawang putih parut, biarkan diseduh. Cuci tomat dan potong menjadi irisan.
Olesi irisan zucchini atau terong dengan mayones, letakkan irisan tomat di tepi lebar, gulung. Letakkan gulungan di atas piring dan sajikan.
