Makanan ringan adalah makanan prasmanan asli yang disajikan panas atau dingin. Mereka membantu membangkitkan nafsu makan, memuaskan rasa lapar di antara waktu makan, mereka dapat disiapkan untuk musim dingin. Pilihan yang sangat baik di atas meja adalah hidangan yang terbuat dari kacang.
Kacang adalah tanaman tahunan dalam keluarga kacang-kacangan. Mengandung protein, legumin, vitamin, makro dan mikro yang paling berharga, pati. Ini dapat dikombinasikan dengan banyak produk dan menambahkan sentuhan canggih pada hidangan. Beberapa juru masak menggantinya dengan kentang / daging dalam salad, yang membuatnya kurang bergizi.
Sedikit sejarah
Para ilmuwan tidak setuju dari mana asalnya dalam bentuk yang kita lihat di dapur. Beberapa menyarankan bahwa itu dibawa bersama dengan tomat dan kentang. Lainnya berbicara tentang asal dari Mesir kuno. Ada referensi waktu Cleopatra menggunakan bubuk kering dari buah tanaman untuk meremajakan wajah dan tubuhnya. Selama berabad-abad, Cina telah mengetahui cara menanam tanaman ini dan cara mengaplikasikan semua bagiannya. Mereka berhasil memasak sabun darinya, menggilingnya menjadi tepung dan membuat kue kering, dan bahkan membuat manisan. Orang Spanyol dua abad yang lalu hanya menanam di taman untuk dekorasi dan menghias gaya rambut wanita dengan bunga-bunga indah. Sampai seseorang secara tidak sengaja memakan kacang dan menghargai rasanya.
Ahli masakan modern di setiap negara menyiapkan hidangan lezat dari kacang dan bangga dengan resep mereka. Itu direbus, direbus, digoreng, dipanggang dan termasuk dalam berbagai komposisi.
Salad Tbilisi
Resep asli untuk hidangan pembuka akan memukau dengan rasanya dan akan menjadi hiasan yang layak di atas meja pesta.
Bahan:
- kacang kalengan - 300 g;
- paprika, bawang ungu - 2 buah;
- daging sapi rebus - 400 g;
- kenari - 100 gram;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai - 1 buah;
- minyak sayur - 50 ml;
- utskho-suneli, hop-suneli - 1 sdt;
- cuka anggur - 25 ml;
- daun ketumbar - seikat.
Panduan langkah demi langkah:
- Kupas dan bilas bawang, bersihkan dengan serbet, potong setengah cincin tipis.
- Buang biji dan batang paprika, bilas, potong kecil-kecil.
- Cuci sayuran, potong-potong, masukkan bawang putih melalui pers.
- Buang kacang di atas saringan, keluarkan cairannya. Remukkan daging menjadi kubus berukuran 1x1 cm.
- Hancurkan kacang dengan pisau, goreng dalam wajan kering yang panas.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad tinggi, pindahkan, bumbui dengan cuka dan saus minyak.
- Rendam di atas meja selama setengah jam dan sajikan. Selamat makan!
Resep camilan lobio klasik
Untuk membuat pilihan sederhana dan cepat untuk sarapan, makan siang atau makan malam, Anda memerlukan komponen berikut:
Produk:
- kacang - 300 gram;
- bawang - 3 buah;
- adas, ketumbar - 100 g;
- minyak sayur - 30 ml;
- satu siung bawang putih;
- garam, merica, paprika - sejumput sekaligus.
Selangkah demi selangkah:
- Rebus kacang dalam air asin, masukkan ke dalam saringan.
- Kupas bawang, potong cincin, goreng selama dua menit dengan api besar.
- Hancurkan bawang putih dan potong-potong, tambahkan ke wajan.
- Masukkan semua bahan ke dalam bawang, tambahkan garam dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
- Bagilah lobio yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, masukkan bumbu dan Anda dapat merawat teman-teman Anda.
Vinaigrette dengan jamur dan kacang
Bahan:
- bit, wortel, kentang, acar - 2 buah;
- satu kaleng kacang kalengan;
- jamur asin - 180 g;
- bawang - 1 buah;
- mustard - 1 sdt;
- peterseli - 1 ikat;
- minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok.
Cara memasak:
- Rebus sayuran, dinginkan, kupas dan potong dadu.
- Cuci jamur dari air garam, taruh di saringan, potong kecil-kecil.
- Potong mentimun menjadi empat bagian, buang ekornya.
- Kupas bawang, potong kecil-kecil. Cincang hijau dengan halus.
- Dalam cangkir, campur minyak dengan mustard, Anda bisa menambahkan lada.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tuang saus, aduk.
- Tempatkan dalam mangkuk salad sebelum disajikan atau bagi dalam porsi.
Kacang dalam bawang karamel
Pilihan camilan enak yang bahkan disukai anak-anak.
Siapkan makanan berikut:
- plum, aprikot kering - 200 g;
- kacang putih - 2 kaleng;
- Bawang Yalta -1 kepala;
- satu lemon;
- gula, pasta tomat - masing-masing 1 sendok makan;
- minyak zaitun - 4 sendok makan;
- garam, merica - secukupnya.
Memasak langkah demi langkah:
- Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering, diamkan selama 5 menit, tiriskan airnya, bagi menjadi beberapa bagian.
- Kupas bawang, bilas, potong-potong.
- Celupkan bawang bombay ke dalam minyak panas, tambahkan gula, goreng selama beberapa menit, sampai terbentuk karamel.
- Tambahkan bumbu dan buah kering, goreng selama 3 menit dengan api sedang.
- Hapus cairan dari pengawetan, taruh bawang, didihkan selama 10 menit. Aduk terus.
- Larutkan pasta dalam segelas air panas, tuangkan ke dalam wajan, didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.
- Parut kulit lemon, tambahkan 2 menit sebelum akhir memasak.
- Angkat dari kompor dan tutup rapat selama sekitar 2-3 menit.
Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan di atas piring atau ditaburkan di atas roti panggang.
Makanan pembuka pedas
Untuk menyiapkan hidangan lezat di rumah, Anda perlu:
- kacang hijau - 1 kg;
- wortel, bawang, bawang putih, cabai - masing-masing 1;
- tomat - 0,5 kg;
- garam, gula, rempah-rempah - secukupnya.
Selangkah demi selangkah:
- Tuang polong ke dalam air mendidih, rebus, buang saringan.
- Kupas bawang, cincang halus, goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan wortel parut, terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang tomat tumbuk, garam, bumbui dengan merica, kunyit, didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan kacang dan bawang putih, melewati pers bawang putih ke isinya, campur, didihkan selama 10 menit. Biarkan dingin dan sajikan.
Camilan lezat, menggugah selera, dan mudah disiapkan sudah siap.
Phali mereka kacang hijau
Untuk menyiapkan hidangan pembuka yang menarik dari masakan Georgia, Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- kacang hijau - 650 gram;
- kenari - 130 g;
- bawang putih - 6 siung;
- daun ketumbar - 2 tandan;
- sepotong roti Borodino;
- utskho-suneli, paprika, adjika - masing-masing 1 sdt;
- biji delima - 1 sdm. sendok.
Metode memasak:
- Bilas sayuran, celupkan ke dalam air panas dan masak selama 15 menit.
- Kuras airnya, uleni dengan tangan, biarkan di atas saringan untuk menghilangkan sisa cairan.
- Masukkan kacang, bumbu, bawang putih, dan roti melalui penggiling daging.
- Campur kedua bagian produk setengah jadi, bumbui dengan rempah-rempah, aduk dalam massa yang homogen.
- Letakkan pasta di atas piring bundar, tandai lekukan berbentuk berlian dengan pisau, hiasi dengan biji delima.
Camilan musim dingin
Versi persiapan biasa untuk musim dingin, yang dapat dimakan segera setelah dimasak.
Produk:
- kacang - 500 gram;
- paprika manis, bawang Yalta, wortel - masing-masing 700 g;
- tomat - 2 kg;
- gula - 300 gram;
- cuka - 3 sdm. aku.;
- kemangi - 3 tangkai;
- minyak sayur - 1 gelas.
Proses memasak:
- Tuang kacang dengan air dan biarkan selama 10 jam, tiriskan, tutup dengan cairan segar, dan masak selama 25 menit.
- Cuci semua sayuran, buang biji, sekam, inti.
- Potong sayuran menjadi irisan sedang, cincang halus sayuran.
- Giling tomat dengan blender, tuangkan ke dalam panci, tambahkan minyak.
- Pindahkan semua bahan ke pure tomat, garam, bumbui dengan bumbu sesuai keinginan.
- Masak dengan api sedang selama 60 menit, tuangkan cuka tiga menit sebelum akhir memasak.
- Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam stoples yang dipasteurisasi, putar, putar tutupnya. Biarkan terbungkus selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari.
Kandungan kalori
Ini dari 90 hingga 115 kkal per porsi seratus gram produk rebus dan tergantung pada jenis kacang dan metode persiapannya. Dalam hal nilai energi, mengandung protein, lemak dan karbohidrat dalam proporsi 22-1-50 g.
Kualitas yang berguna dan membahayakan tubuh
Karena vitamin yang masuk, asam amino, ion logam, asam organik dan elemen mikro, komposisinya dekat dengan protein hewani. Termasuk dalam diet seminggu sekali dapat menurunkan kadar glukosa darah, menstabilkan fungsi usus, menghilangkan sembelit dan menghilangkan risiko terkena kanker. Ini membantu memperlambat penuaan tubuh, menormalkan proses metabolisme dan mempercepat metabolisme.
Jangan makan kacang untuk anak di bawah tiga tahun, selama eksaserbasi penyakit usus kronis, asam urat dan dengan kecenderungan kembung. Juga, kontrol ketat ukuran porsi untuk penyakit hati, kandung empedu, terutama dengan adanya batu.
