Camilan tartlet adalah cara terbaik untuk menyajikan suguhan meriah, menghias meja Tahun Baru atau pesta, atau memecahkan masalah penyajian hidangan individu di meja prasmanan. Isi untuk tartlet bisa berupa ikan, daging, salad, sayur, buah, atau makanan penutup.
Tartlet yang sudah jadi dijual dalam jumlah besar di toko-toko masakan dan supermarket biasa. Ukuran keranjang bervariasi dari diameter 2 cm (untuk kaviar dan pate) hingga 10 cm (untuk salad dan makanan ringan panas). Bentuk klasik tartlet adalah keranjang dengan tepi keriting, tetapi untuk acara-acara khusus, cangkir berbentuk menara, perahu dipanggang, untuk meja Tahun Baru Anda dapat menyiapkan tartlet dalam bentuk tulang herring atau bintang, dan untuk makan malam romantis atau Hari Valentine dalam bentuk hati.
Tartlet buatan sendiri DIY
Tergantung pada isian yang diinginkan, adonan dapat dibuat manis, asin, gurih (tambahan bumbu, bumbu atau keju) dan netral. Untuk warna keemasan yang merata pada makanan yang dipanggang, sebagian tepung terigu diganti dengan tepung jagung.
Untuk tartlet pastry shortcrust Anda perlu:
- Tepung 300 gr
- Telur ayam dan satu kuning telur
- Mentega 100 gr
- Garam 1/4 sendok teh
Keluarkan minyak dari lemari es sekitar 30 menit sebelum dimasak, agar lebih mudah dipotong. Ayak tepung ke dalam piring yang dalam, tambahkan garam. Bagi mentega lunak menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan tepung. Gosok campuran dengan tangan Anda sampai remah-remah besar terbentuk. Kemudian tambahkan telur dan kuning telur, uleni adonan hingga kalis, lalu gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan minimal 30 menit.
Taburkan tepung di atas meja atau talenan dan giling adonan setebal kira-kira 0,5 sentimeter. Dengan gelas, potong lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari cetakan tartlet. Piring pemanggang besi harus dilumasi dengan minyak bunga matahari, cetakan silikon tidak memerlukan ini. Tempatkan adonan dalam cetakan, tekan dengan kuat ke bawah dan samping. Panggang keranjang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit pada 180-200 derajat. Makanan yang dipanggang harus didinginkan dengan baik, kemudian dikeluarkan dari cetakan dengan pisau dan diisi dengan isian. Dari jumlah produk ini, sekitar 10-12 tartlet akan diperoleh.
Resep kue tart adonan krim asam
- Sebungkus krim asam 100 g
- Mentega 100 gr
- Tepung 0,5 kg
- Soda dan cuka masing-masing 1/2 sendok teh
Dalam mangkuk yang dalam, krim asam, mentega lunak, dan soda yang didinginkan dengan cuka ditambahkan ke tepung yang diayak. Adonan diremas, cukup curam dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Adonan digulung dengan ketebalan sedang (0,5 cm) dipotong menjadi lingkaran dan ditempatkan dalam cetakan yang diminyaki. Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, tartlet dipanggang selama 7-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Keranjang harus dikeluarkan dari cetakan setelah benar-benar dingin.
Perkiraan kandungan kalori dari tartlet kosong adalah 61 kkal.
Tartlet lezat
Sulit membayangkan cara yang lebih nyaman untuk menyajikan makanan lezat ke meja daripada tartlet. Bukan kebiasaan untuk menyajikan kelezatan gourmet dalam jumlah besar. Mungil, secara harfiah satu gigitan, tartlet, dan produk langka adalah duo kuliner paling sukses.
Tartlet kaviar adalah camilan liburan klasik yang tak lekang oleh waktu. Anda bisa memasak hidangan seperti itu hanya dalam beberapa menit.
Di bagian bawah tartlet, taruh setengah sendok teh alas, lalu kaviar merah atau hitam dan hiasi dengan bumbu. Opsi dasar:
- Mentega yang sudah dilunakkan;
- Keju parut dicampur dengan mentega;
- Telur rebus cincang dan udang rebus cincang yang diberi mayones;
- Keju olahan yang ditumbuk dengan telur, adas dan mayones;
- Salmon asin ringan yang dicincang halus dengan keju lunak (Philadelphia atau mascarpone);
Anda dapat menghias camilan seperti itu dengan setangkai adas, arugula, bulu bawang hijau, seperempat telur puyuh rebus, zaitun.
tartlet foie gras
Foie gras yang lembut dan gurih dikenal sebagai foie gras. Kelezatan Prancis ini cukup mudah dibuat di rumah. Produk yang dibutuhkan:
- Hati angsa (boleh diganti bebek) 300 g
- Lemak angsa 100 g
- Mentega 150 gr
- Bawang merah, bawang putih (4 siung), garam, merica, bumbu Provencal
Tempatkan panci di atas api sedang dan lelehkan lemak angsa. Potong bawang menjadi kubus kecil, potong bawang putih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bebaskan hati yang sudah dicuci dan dikeringkan dari vena, potong kecil-kecil dan tambahkan ke panci rebusan. Goreng hati selama 3 menit, lalu bumbui dengan garam, tambahkan merica secukupnya dan bumbu (kemangi, oregano, thyme). Dinginkan campuran sedikit dan kocok dengan blender sampai halus. Tambahkan mentega lunak dan kocok lagi. Massa hangat akan sangat cair, jadi letakkan wadah dengan pate di lemari es selama satu jam. Isi kue tart dengan pate menggunakan piping bag dengan bagian atas lebar, atau gunakan bag dengan potongan sudut. Anda dapat menghias tartlet dengan pate seperti pada foto atau membuat desain Anda sendiri.
Tartlet makanan laut
Camilan dari tartlet makanan laut akan menghiasi meja pesta apa pun dan mendiversifikasi menu dengan rasa yang eksotis. Kombinasi isian yang paling menarik dengan ikan merah dan kerang:
- Cincang halus mentimun segar, telur rebus dan sayuran hijau dan campur dengan keju dadih, tambahkan sedikit garam. Campuran yang dihasilkan tersebar di bagian bawah keranjang. Sepotong tipis salmon digulung menjadi cincin atau mawar dan diletakkan di atas massa keju. Untuk dekorasi, gunakan zaitun yang diadu, tangkai peterseli, kaviar merah.
- Anda dapat membuat koktail seafood sendiri untuk tartlet. Kerang, cumi-cumi, gurita direbus dalam air asin selama 15 menit. Udang disiram dengan air mendidih untuk pencairan, kemudian dikupas dari cangkangnya. Bahan-bahan dicincang halus dan dicampur dengan mayones zaitun. Tambahkan tongkat kepiting cincang dan telur rebus jika diinginkan. Isinya pas dengan tartlet, dihias dengan zaitun, zaitun, herba, dan udang utuh.
- Alpukat matang dikupas, dibelah dua dan diadu. Potong setengah dari daging dan ikan merah menjadi kubus kecil, taburi dengan jus lemon. Campur bagian kedua alpukat dengan sebungkus keju krim dan kocok dalam blender. Rebus udang sesuai petunjuk, dinginkan dan bersihkan. Letakkan salad dengan ikan di bagian bawah tartlet, isi sisa volume dengan dadih mousse, hiasi dengan udang di atasnya.
Permulaan panas dari tartlet
Cara orisinal untuk menyajikan hidangan panas adalah dengan memanggangnya dalam tartlet. Trik untuk menjaga bentuknya adalah keju dalam jumlah besar yang menyegel isian panas. Pilihan termudah untuk camilan panas adalah julienne dalam tartlet.
Potong fillet ayam dan champignon menjadi potongan-potongan, goreng dalam wajan dalam minyak bunga matahari sampai empuk, garam dan masukkan tartlet, tambahkan satu sendok teh krim asam. Parut keju keras dan berbaring di atas batang kayu dengan topi ketat. Masukkan loyang dengan tartlet ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas.
Untuk sarapan romantis, Anda bisa menyiapkan telur dadar dalam tartlet. Tempatkan lapisan kecil keju parut di bagian bawah keranjang. Kocok telur dan susu dengan garpu atau pengocok, dan bumbui dengan garam dan bumbu secukupnya. Proporsinya adalah satu telur per 25 ml susu. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga empuk.
Pizza mini di tartlet adalah penemuan nyata untuk pesta ulang tahun anak-anak. Anak-anak suka makanan ringan yang bisa dimakan dengan tangan. Memasak pizza mini dalam tartlet langkah demi langkah:
- Cuci tomat ceri dan potong menjadi dua. Tiriskan buah zaitun. Potong sosis, ham, sosis atau fillet ayam rebus menjadi potongan-potongan, acar mentimun dan zaitun menjadi irisan.
- Olesi bagian bawah dan dinding tartlet dengan saus tomat atau saus tomat, masukkan potongan dingin, tutup dengan mentimun.
- Tiga keju kasar, taburkan di atas tartlet.
- Taruh setengah tomat dan beberapa lingkaran zaitun di atas keju.
- Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Sajikan sedikit dingin.
Salad, pâté, selai, dan bahkan buah apa pun dengan krim kocok bisa digunakan sebagai isian tartlet. Kue ini cocok dengan hampir semua hidangan.
