Plum cocok tidak hanya untuk membuat selai, memanggang pai, dan membuat makanan penutup lainnya. Mereka membuat makanan ringan yang sangat baik yang dapat dibuat sebelum disajikan atau disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang. Buah-buahan pedas, manis dan asam dengan nada pedas akan melengkapi daging, unggas, daging asap, ikan, dan makanan laut dengan sempurna.
Pembuka plum dan terong: sederhana dan enak
Makanan pembuka pedas dengan kandungan kalori rendah dan rasa manis asli. Hidangan dapat disiapkan untuk meja prasmanan atau perayaan keluarga kecil, menara sayuran dan buah-buahan yang diletakkan di atas piring terlihat sangat mengesankan di foto. Pembuka ini harus disajikan sebagai minuman beralkohol, disertai dengan koktail ringan.
Bahan:
- 300 g terong muda;
- 3 buah plum besar dengan rasa asam-manis;
- segenggam kenari kupas;
- 40 g keju keras;
- 1 sendok teh. l. mayones;
- 1 sendok teh jus lemon segar;
- 1 siung bawang putih;
- 0,5 sdt Sahara;
- minyak sayur olahan untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam giling;
- paprika manis untuk dekorasi.
Cuci terong, keringkan, potong-potong. Lebih baik menggunakan sayuran muda dengan kulit tipis yang lembut dan biji kecil. Garam irisan terong, biarkan selama setengah jam untuk memberikan jus, bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
Panaskan minyak sayur yang tidak berbau dalam wajan dan goreng irisan terong dengan cepat di kedua sisi, balikkan dengan spatula. Jangan menuangkan terlalu banyak minyak: terong mentah secara aktif menyerap lemak, ini akan meningkatkan jumlah kalori. Letakkan yang kosong di atas piring datar.
Potong buah plum matang menjadi dua, buang bijinya, buang bagian cembungnya agar setengahnya menjadi stabil. Letakkan plum di atas terong. Goreng kenari dalam wajan kering, giling dalam mortar atau blender.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan kacang cincang, mayones, garam, gula, bawang putih cincang, lada hitam yang baru digiling. Tambahkan keju, parut di parutan halus, campur semuanya dengan baik. Tempatkan sebagian isian dengan hati-hati ke dalam lubang di dalam buah prem. Hiasi hidangan pembuka dengan paprika cincang halus. Sajikan irisan roti putih kering secara terpisah.
Acar plum dengan vanila dan jahe: hidangan pembuka yang tidak biasa
Kelezatan asli yang bisa disajikan dengan daging asap, ikan bakar. Acar plum baik untuk membuat canape prasmanan. Buah berwarna kuning atau ungu tua terlihat sangat menarik dan bagus untuk fotografi.
Bahan:
- 1 kg plum;
- 150 ml anggur putih kering;
- 300 g cuka anggur putih;
- 1 batang kayu manis;
- 300 gram gula pasir;
- 1 buah vanili;
- 300 g akar jahe;
- 6 kuntum anyelir.
Sortir buah prem, bilas, keringkan, taburkan di atas handuk. Lebih disukai menggunakan varietas aromatik akhir: Renklod, Hongaria. Mereka memiliki pulp berair padat yang mempertahankan bentuknya dengan baik, setelah pengalengan, buahnya tidak akan hancur. Atur buah-buahan dalam stoples yang disterilkan.
Tuang cuka dan anggur ke dalam panci, tambahkan gula, cengkeh, vanila, kayu manis, akar jahe, potong tipis-tipis. Didihkan campuran, kecilkan api, masak selama 2 menit. Saring rendaman dan tuangkan ke dalam stoples. Tutup makanan kaleng dengan tutup dan kirim ke lemari es. Plum akan siap dalam 4 minggu, setelah dibuka kalengnya dapat disimpan selama 1 bulan.
Canape dengan ham dan acar plum: resep langkah demi langkah
Pilihan lain untuk camilan prasmanan, yang mudah disiapkan di rumah. Ham cocok dengan buah-buahan asam-pedas, tergantung selera, Anda bisa menggunakan daging babi, ayam, kalkun.
Bahan:
- 8 acar plum diadu;
- 120 g ham tanpa lemak;
- 6 potong roti gandum atau gandum hitam;
- 2 tomat manis kecil;
- 50 gram mentega;
- peterseli dan adas;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Cuci sayuran, keringkan, potong sangat halus dan campur dengan mentega lunak. Potong tomat menjadi lingkaran yang rapi, ham menjadi irisan tipis. Keringkan roti di pemanggang roti atau di wajan, olesi dengan mentega yang dicampur dengan bumbu. Oleskan irisan tomat di atasnya, bumbui dengan garam dan merica. Gulung irisan ham dalam bentuk kelopak, letakkan acar prem di atasnya, kencangkan struktur dengan tusuk sate. Hiasi canape dengan tangkai kecil peterseli dan adas.
Camilan Plum Gurih: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Penikmat hidangan yang tidak biasa pasti akan menyukai kombinasi asli Roquefort, kacang pinus, dan plum matang. Hidangannya mengandung banyak kalori, jadi porsinya harus kecil. Camilan dingin disajikan dengan roti panggang atau crouton roti putih.
Bahan:
- 12 buah plum matang;
- 3 sdm. l. kacang pinus yang dikupas;
- 100 g keju Roquefort;
- 3 sdm. l. kismis tanpa biji;
- 4 sdm. l. krim;
- 1 sendok teh. l. anggur pelabuhan.
Goreng kacang pinus dalam wajan kering. Jika kismis terlalu kering, tuangkan air mendidih di atasnya selama setengah jam, tiriskan cairannya, keringkan buah-buahan kering dengan handuk kertas. Tempatkan Roquefort dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu. Tambahkan krim, kismis, kacang, port, giling semuanya menjadi pasta yang kental dan homogen.
Cuci plum, keringkan, potong masing-masing memanjang dan buang bijinya. Isi ceruk yang dihasilkan dengan keju dan pasta krim. Lipat menjadi dua bagian, kencangkan dengan tusuk sate kayu. Letakkan hidangan pembuka di atas piring, kencangkan dengan cling film, dinginkan selama 2-3 jam.
Kebab udang dengan plum pedas: hidangan pembuka panas
Hidangan ini tampaknya rumit, tetapi membuatnya di rumah cukup mudah. Semakin besar ukuran udang, semakin cantik tampilan kebab yang sudah jadi. Lebih baik menggunakan buah plum besar dengan daging buah yang harum dan padat yang menjaga bentuknya dengan baik.
Bahan:
- 2 buah plum;
- 12 udang besar (kupas);
- 3 sdm. l. jus jeruk nipis;
- 2 sdm. l. ketumbar cincang;
- 1 sendok teh kulit jeruk nipis parut halus;
- 3 paprika jalapeno;
- 3 sdm. l. minyak zaitun extra virgin;
- garam.
Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, air jeruk nipis dan kulit, daun ketumbar cincang dan garam. Tuang 3 sdm. l. campuran dalam wadah terpisah. Tempatkan king prawn yang sudah dikupas di bagian utama bumbunya.
Cuci plum, keringkan, potong setiap buah menjadi 6 bagian, buang bijinya. Buang biji lada, bagi setiap polong menjadi 4 bagian. Masukkan paprika dan prem ke dalam rendaman, campur semuanya dengan baik dan biarkan selama setengah jam.
Tusuk sate potongan lada, udang dan plum. Goreng tusuk sate di atas panggangan yang sudah dipanaskan selama sekitar 8 menit, balikkan sampai kecoklatan merata. Taburi dengan rendaman yang sudah dimasak sebelum disajikan. Sajikan dengan roti panggang dan anggur rosé dingin.
Camilan buah dengan keju dadih
Camilan plum bisa manis. Ini dapat disajikan dengan koktail ringan atau anggur putih; opsi ini sangat baik untuk pesta musim panas dan piknik.
Bahan:
- 1 apel;
- 3 buah plum;
- 1 buah pir;
- 1 nektarin;
- 7 stroberi besar;
- 150 gram keju krim;
- 50 gram gula pasir;
- 50 gram mentega;
- cokelat hitam dan putih;
- madu cair;
- gula bubuk;
- paprika manis;
- biji bunga matahari;
- kelopak almond.
Keluarkan inti dari apel, bungkus buah dengan kertas timah dan panggang dalam oven sampai lunak. Potong pir dan nektarin menjadi dua, buang biji dan lubangnya. Goreng buah dalam wajan panggangan. Masukkan gula dan mentega ke dalam panci, didihkan, kecilkan api. Masukkan bagian buah prem yang diadu ke dalam sirup panas, aduk sesekali, dan panaskan buah sampai karamel.
Atur buah dengan indah di piring saji: apel panggang, pir, dan nektarin. Masukkan 1 sdt untuk setiap buah. keju dadih, membuatnya dalam bentuk slide. Taburi apel dengan madu, taburi dengan biji bunga matahari goreng. Hiasi nektarin dengan kelopak almond. Tempatkan potongan plum dalam karamel di atas pir, taburi dengan serutan cokelat putih. Lengkapi komposisinya dengan irisan tipis strawberry dan hiasi dengan parutan dark chocolate. Simpan pembuka buah di lemari es sampai disajikan.
