Pai apel adalah makanan penutup yang sempurna dan sederhana. Ada banyak pilihan isian yang bisa Anda buat dengan cepat. Dan dengan bantuan rempah-rempah, Anda dapat menekankan rasa apel yang unik.
Isi apel sederhana Simple
Pilihan termudah adalah mengambil beberapa apel besar, kupas, buang bagian tengahnya dan potong halus. Pada dasarnya, Anda hanya menambahkan sedikit gula (ini tergantung seberapa manis apelnya) dan isiannya selesai. Opsi ini cocok untuk pai dan pai cepat. Isi seperti itu mengeluarkan jus aromatik yang luar biasa dalam jumlah besar, jadi Anda perlu mengemas pai sekencang mungkin. Tiga apel besar cukup untuk sepuluh pai kecil.
Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula. Madu harus muda dan rasanya cukup sederhana agar tidak menarik selimut. Ini akan memakan waktu kurang dari gula.
Tidak satu apel pun…
Untuk melunakkan rasa apel yang terlalu keras, untuk mengungkapkan aromanya dan mempertahankan warnanya, Anda bisa menggorengnya (sebelumnya dikupas dan dicincang halus) dengan sedikit mentega. Sangat penting untuk menggunakan wajan besar agar apel tidak terlalu padat di bagian bawah.
Mentega (kira-kira lima puluh gram untuk tiga apel besar) harus dilelehkan dalam wajan, jika sudah hangat, tambahkan apel di sana, aduk rata, tahan api selama beberapa menit, lalu tambahkan gula pasir (yang jumlah tergantung pada kemanisan alami apel) dan tetap di atas api selama beberapa menit.
Selama waktu ini, penting untuk mengaduk massa, tetapi jangan menekannya, karena ini akan mengubah apel menjadi pure. Adalah baik untuk menambahkan sedikit kayu manis ke dalam campuran ini. Cara terbaik adalah menggunakan batang kayu manis, menambahkannya ke apel di awal karamelisasi dan kemudian mengeluarkannya. Ini akan menambah rasa halus pada apel Anda. Jika Anda tidak memiliki batang kayu manis, tetapi Anda memiliki bubuk rempah-rempah ini, tambahkan di bagian akhir, tetapi jangan berlebihan, karena kayu manis dapat menyumbat bau dan rasa lainnya.
Apel bisa diganti dengan buah lain seperti pir. Perlakuan panas ini bekerja dengan baik bahkan dengan buah persik atau aprikot. Benar, yang terakhir membutuhkan sedikit waktu untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Pilihan isian yang sangat menarik adalah campuran apel dan kurma yang dikaramelisasi. Untuk dua pertiga dari apel, Anda perlu mengambil sepertiga dari kurma. Apel dicincang halus, seperti pada versi sebelumnya, dan kurma diadu dan dicincang dengan hati-hati. Kemudian kurma ditambahkan ke mentega cair (lima puluh gram untuk tiga apel besar) dalam wajan, dan setelah beberapa menit - apel.
Karena manisnya kurma, dalam versi isian ini, Anda bisa bertahan dengan gula pasir dalam jumlah minimum. Sangat penting untuk menjaga kurma di atas api cukup untuk membuatnya lunak. Anda bisa menambahkan sedikit pala dan cengkeh ke dalam isian seperti itu. Apel dan kurma membuat isian yang sangat baik dan agak tidak biasa untuk pai atau pai.
