Dalam buku masaknya, Pasta alla carbonara disebutkan pertama kali pada tahun 1954. Sumber masakan Italia sebelumnya tidak menyebutkan carbonara. Bahan klasik hidangan ini cukup sederhana - spageti, bacon, dan telur.
Itu perlu
- - 200 gram spageti
- - 30 gram daging asap
- - 30 gram keju
- - 2 telur
- - bawang putih, lada hitam
instruksi
Langkah 1
Dalam panci besar, didihkan air dan rebus spageti sampai hampir matang tetapi masih agak keras. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan pass satu menit kurang dari yang ditunjukkan pada paket. Saat spageti mendidih, Anda bisa mulai membuat sausnya.
Langkah 2
Saus Spaghetti: Panaskan wajan anti lengket agar tidak perlu minyak. Cincang halus bacon. Goreng bacon dalam wajan selama sekitar 2 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang halus ke bacon untuk memberikan rasa dan aroma yang khas. Goreng selama satu atau dua menit lagi.
Langkah 3
Siapkan saus telur: telur dipecah menjadi mangkuk kecil, keju parut ditambahkan ke dalamnya, semuanya diasinkan dan diaduk rata. Penting agar telur yang digunakan dalam persiapan segar. Cuci bersih dengan sabun dan air sebelum dimasak.
Langkah 4
Dengan bantuan saringan, air dikeringkan dari pasta, tetapi tidak dibilas dengan air dingin dari keran. Spaghetti ditempatkan dalam wajan dengan bacon dan bawang putih selama sekitar satu menit untuk memungkinkan pasta meresap ke dalam lemak. Kemudian angkat dari api, tuangkan campuran telur ke dalam pasta dan aduk. Telur harus dimasak menggunakan panas pasta, untuk ini Anda perlu memastikan bahwa spageti tidak punya waktu untuk mendingin pada saat ini. Kehangatan yang sama harus menambah rasa tambahan dengan melelehkan keju.
Langkah 5
Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring, sedikit merica ditambahkan ke dalamnya.
