Ada beberapa ratus pilihan untuk membuat spageti dalam masakan Italia. Salah satu yang paling populer adalah spaghetti carbonara. Sebenarnya, carbonara adalah saus khusus yang dituangkan di atas pasta yang sudah matang. Ada berbagai pilihan untuk membuat saus ini. Seringkali krim ditambahkan ke dalamnya, tetapi dalam versi klasik carbonara tidak ada krim.
Itu perlu
-
- 500 gram spageti;
- 150-200 gram daging asap;
- 3-4 telur;
- 1 cangkir (100g) Parmesan parut (atau keju keras lainnya)
- bunga matahari atau minyak zaitun;
- garam
- lada;
- bawang putih jika diinginkan.
instruksi
Langkah 1
Spaghetti dan sausnya dimasak bersamaan. Tempatkan air pasta dalam panci di atas api. Potong daging menjadi potongan-potongan dan goreng, aduk sesekali, dalam wajan sampai renyah (sekitar 10 menit).
Langkah 2
Rebus spageti dalam air asin sampai "al dente" (diterjemahkan dari bahasa Italia yang berarti "dengan gigi", yaitu, spageti harus tetap sedikit kurang matang, keras). Omong-omong, ketika pasta dimasak dengan cara ini, kalorinya sangat sedikit. Mereka yang ingin menurunkan berat badan harus selalu memasak pasta dengan cara ini.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tempatkan dalam mangkuk kecil. Perlahan tuangkan setengah cangkir air rebusan spageti ke dalam kuning telur. Tambahkan Parmesan, merica dan bawang putih jika diinginkan. Kocok semuanya. Terkadang anggur kering ditambahkan ke saus.
Langkah 4
Tempatkan spageti dalam wajan dengan bacon goreng dan goreng dengan cepat. Mengurangi panas. Kemudian tambahkan campuran kuning telur dan keju ke dalam wajan dan campur semuanya dengan seksama. Pasta carbonara sudah siap.
Langkah 5
Disarankan untuk menyajikan spaghetti carbonara di atas piring yang sudah dipanaskan terlebih dahulu untuk menjaga panasnya tetap tinggi.
