Betis adalah bagian atas kaki babi. Biasanya, daging kental dan hidangan pertama disiapkan dari roda kemudi depan. Roda kemudi belakang memiliki lebih banyak daging, sehingga sangat cocok untuk hidangan utama. Salah satu suguhan paling enak yang terbuat dari betis babi adalah betis panggang utuh di dalam oven. Pada prinsipnya, tidak ada yang rumit di sini, tetapi itu sepadan. Pria Anda pasti akan menghargai hidangan ini. Berkat bumbu dan rempah-rempah khusus, betisnya berair, beraroma, dan sangat memuaskan.
Itu perlu
- - Punggung babi - 900 - 1000 g;
- - Bawang Putih - 4-5 siung;
- - Mustard - 1 sdt;
- - Mayones - 1 sdm. aku.;
- - Madu - 1 sdt;
- - Lada hitam bubuk - 1 sdt;
- - Garam - 1 sdm. aku.;
- - Tas kue.
instruksi
Langkah 1
Bilas buku jari babi di bawah air mengalir dan keringkan. Buat 7-8 potongan dalam di semua sisi. Dalam mangkuk kecil, campurkan lada hitam dan garam. Gosokkan campuran ini ke seluruh betis, termasuk kulit, berikan perhatian khusus pada sayatan.
Langkah 2
Kupas bawang putih dan potong menjadi piring memanjang tipis. Kemudian letakkan di sayatan dan tekan ke dalam daging babi dengan jari Anda.
Langkah 3
Mari kita siapkan rendaman untuk betis. Untuk melakukan ini, campur mayones, madu, dan mustard dalam mangkuk terpisah. Jika madu berbutir-butir, aduk campuran itu secermat mungkin sehingga menjadi konsistensi yang homogen.
Langkah 4
Pindahkan betis ke mangkuk dan tutupi dengan baik dengan rendaman di semua sisi. Kemudian tutup dengan cling film dan dinginkan selama 5-6 jam atau semalaman.
Langkah 5
Saat buku jari babi diasinkan, nyalakan oven dan atur suhu ke 160 derajat sebelum dimasak. Ambil tas kue dan letakkan betis di dalamnya. Ujung tas harus diikat dengan benang atau diikat dengan klip. Poin penting: harus ada cukup udara di dalam tas agar betis tidak terlalu melilitnya. Dalam hal ini, Anda tidak perlu membuat tusukan di dalam paket!
Langkah 6
Letakkan di atas loyang atau loyang dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam. Setelah selang waktu, nilai kesiapan betis secara visual - itu harus menjadi warna emas yang indah. Kami tidak langsung mengeluarkannya. Diamkan selama 30 menit dalam oven yang dimatikan untuk menyeimbangkan perbedaan suhu.
Langkah 7
Keluarkan produk jadi dari oven dan letakkan di atas nampan. Potong tas dengan hati-hati. Betis, bersama dengan jus yang dilepaskan, dapat dipindahkan ke piring terpisah. Lebih baik tidak menguras jus. Di masa depan, mereka bisa dituangkan di atas daging itu sendiri atau lauk yang akan disajikan dengannya. Misalnya kentang rebus.
Langkah 8
Betis babi dapat disajikan utuh di atas piring, dilapisi dengan kentang dan bumbu cincang, atau Anda dapat memotong-motong dan mengatur dalam porsi.
