Salah satu sup musim semi yang paling enak adalah sup kubis hijau dengan jelatang muda dan coklat kemerah-merahan. Hidangan ini bisa dimasak dengan air atau kaldu daging. Makan sup segera setelah dimasak - tidak dimasak untuk digunakan di masa mendatang. Bumbui sup kubis yang sudah disiapkan dengan krim asam segar dan tambahkan telur rebus utuh atau cincang halus.
Sup kubis hijau dengan kaldu daging
Untuk membuat supnya enak dan empuk, gunakan hanya rempah-rempah muda. Ini mendidih dengan baik dan memberi hidangan rasa yang kaya.
Anda akan perlu:
- 300 g coklat kemerah-merahan muda;
- sekelompok jelatang muda;
- 4 kentang;
- 1,5 liter kaldu daging;
- seikat bawang hijau;
- seikat peterseli;
- 3 telur.
Tuang kaldu ke dalam panci dan letakkan kentang potong dadu. Didihkan kaldu dan kecilkan api. Sortir sorrel, bilas. Tuangkan air mendidih di atas jelatang. Cincang halus semua sayuran, potong bawang hijau.
Masukkan bumbu ke dalam panci dengan kaldu, tambahkan garam dan gula. Masak sup kubis tidak lebih dari 7 menit, lalu tambahkan peterseli cincang halus. Tambahkan sesendok krim asam dan setengah telur rebus yang sudah dikupas ke setiap mangkuk.
Sup kubis vegetarian
Anda akan perlu:
- 200 g jelatang;
- 200 g coklat kemerah-merahan muda;
- 2 kentang;
- 2 liter air;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 2 daun salam;
- beberapa kacang lada hitam;
- garam;
- telur rebus;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- seikat dill.
Kupas bawang dan cincang halus, parut wortel. Goreng sayuran dalam minyak sayur panas sampai lunak. Kupas kentang, potong dadu, tutup dengan air dan letakkan di atas kompor. Tambahkan garam, merica, dan daun salam. Rebus sup kubis selama 5-7 menit, lalu masukkan wortel dan bawang ke dalam panci.
Bilas coklat kemerah-merahan dan memilahnya, melepuh jelatang dengan air mendidih. Potong bumbu halus dan masukkan ke dalam sup. Masak selama 7-8 menit lagi, lalu tambahkan dill cincang halus ke dalam wajan. Potong telur rebus dan tambahkan ke setiap piring bersama dengan krim asam.
Sup kubis jelatang
Sup ini bisa dimasak tidak hanya dengan jelatang dan coklat kemerah-merahan, tetapi juga dengan salad hijau.
Anda akan perlu:
- 250 g coklat kemerah-merahan muda;
- 250 g jelatang;
- 4 butir telur;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 300 g kentang;
- 1 sendok teh. sesendok peterseli cincang atau adas;
- 80 g mentega;
- garam secukupnya.
Pisahkan jelatang dan coklat kemerah-merahan, tutup dengan sedikit air dan masak sampai lunak. Kemudian gosok bumbu melalui saringan dan campur dengan kaldu.
Cincang halus bawang, parut wortel. Tempatkan sayuran dalam panci, tambahkan minyak, garam dan 1 gelas air. Didihkan campuran sampai air benar-benar menguap. Rebus telur, kupas dan cincang halus. Tempatkan telur dengan wortel dan bawang, aduk. Tambahkan pure sorrel jelatang, tuangkan 6 mangkuk air ke dalam panci dan masak sup selama 15 menit.
Kupas kentang, potong kotak. Tambahkan ke sup kubis, garam dan masak sampai kentang lunak. Tuang peterseli cincang dan adas ke dalam sup yang sudah disiapkan. Sajikan dengan krim asam dan roti gandum hitam segar.
