Conquillons boneka adalah hidangan Italia primordial yang telah berakar di negara kita dan sangat populer. Namun, terlepas dari namanya yang tidak biasa, resep kelezatan ini sangat sederhana.
Pasta berbentuk cangkang besar telah mendapatkan popularitas di kalangan spesialis kuliner untuk waktu yang lama. Hidangan asli Italia sekarang dapat dengan mudah disiapkan di rumah.
Biasanya, pasta dalam bentuk cangkang besar disajikan dengan isi. Berbagai produk digunakan untuk mengisinya, sehingga isiannya sangat beragam. Pertimbangkan pilihan paling enak dan tidak biasa untuk hidangan ini.
Concillon dengan daging cincang
Pasta besar berbentuk cangkang memiliki nama Italia yang indah - conchiglioni. Hidangan ini akan memukau semua kerabat dan teman Anda dengan penampilannya, dan rasanya yang tak terlupakan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Untuk menyiapkan hidangan lezat yang luar biasa, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- makaroni dalam bentuk cangkang besar - 1 bungkus 400 g;
- daging giling - 400 g;
- bawang - 1 kepala;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- keju asin keras - 150 g.
- Proses memasak langkah demi langkah dimulai dengan persiapan semua bahan.
- Rebus pasta. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak daripada yang ditunjukkan pada paket, jika tidak mereka akan mendidih.
- Masukkan daging cincang melalui penggiling daging. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera.
- Potong bawang menjadi kubus kecil. Campur dengan daging cincang.
- Isi pasta dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Tempatkan dalam loyang.
- Campur pasta tomat dengan sedikit air. Bumbui dengan merica, garam, dan bawa ke keadaan homogen.
- Tuang saus tomat di atas pasta dan kirim ke oven.
- Panggang pada suhu 180 derajat selama setengah jam.
- 10 menit sebelum dimasak, taburi dengan keju parut halus.
- Sajikan panas, hiasi dengan bumbu.
Pasta kerang dalam saus krim asam
Krim asam memberi pasta rasa yang unik, sehingga hidangannya ternyata empuk dan lembut.
Untuk menyiapkan hidangan unik, Anda memerlukan produk berikut:
- pasta kulit - 400 g;
- krim asam dengan kandungan lemak minimal 25% - 200 g;
- daging babi atau sapi cincang - 400 g;
- bawang - 1 bawang;
- keju keras - 150 g;
- bumbu sesuai selera.
- Rebus pasta hingga setengah matang. Setelah mendidih, mereka harus padat.
- Potong bawang dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat.
- Daging cincang melalui penggiling daging dan tambahkan bawang goreng ke dalamnya. Bumbui sesuai selera.
- Isi pasta dengan daging cincang dan letakkan di loyang.
- Masukkan krim asam ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 100 ml air.
- Parut keju dan tambahkan krim asam. Kocok secara menyeluruh dengan blender.
- Tuang pasta dengan campuran yang dihasilkan.
- Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 25 menit.
- Sajikan panas.
Conciglioni dengan paprika dan daging cincang
Conciglioni yang diisi dengan paprika dan daging cincang bisa menjadi alternatif yang bagus untuk banyak hidangan. Resepnya menggabungkan hidangan daging dan lauk.
Untuk menyiapkan resep klasik buatan sendiri, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- daging cincang - 400 g;
- conquillons - 400 g;
- keju krim - 150 g;
- paprika - 1 buah;
- telur ayam - 1 buah;
- saus tomat - 1 sendok makan;
- krim asam lemak - 1 sendok makan;
- bawang - 1 kepala;
- bumbu sesuai selera.
- Rebus pasta dalam air asin sampai setengah matang.
- Potong bawang bombay, campur dengan daging cincang. Goreng daging dan bawang dalam wajan panas. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera.
- Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan lada ke daging cincang. Kocok telur ke dalam campuran. Campur isian dengan seksama.
- Isi campuran dengan pasta dan letakkan di loyang.
- Panaskan oven hingga 180 derajat.
- Campur krim asam dan saus tomat, tambahkan bumbu. Siram di atas saus pasta.
- Panggang hidangan selama 20 menit.
- Beberapa menit sebelum dimasak, taburi pasta dengan keju parut.
Kerang isi dengan saus Bechamel
Saus bechamel cocok dengan pasta dan memberikan rasa yang lebih lembut. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- pasta kulit - 1 bungkus;
- ayam cincang - 400 g;
- bawang - 1 bawang;
- keju Belanda - 150 g;
- susu 3, 2% - 400 ml;
- tepung terigu - 3 sendok makan;
- bumbu sesuai selera.
- Resep langkah demi langkah harus dimulai dengan menyiapkan semua bahan.
- Rebus pasta dalam air asin sampai empuk. Biarkan mereka menjadi dingin.
- Potong bawang menjadi setengah cincin. Campur dengan ayam cincang. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dengan tambahan minyak sayur. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Masukkan mentega ke dalam panci dan lelehkan dengan api kecil. Tambahkan tepung ke dalamnya dan didihkan, aduk terus. Tuang susu ke dalam campuran. Rebus selama 5 menit.
- Segera setelah massa mengental, tambahkan keju parut ke dalamnya dan aduk rata.
- Isi cangkang dengan daging cincang dan letakkan di loyang.
- Tuang saus di atas piring. Taburi dengan sisa keju.
- Masak pada suhu 170 derajat selama 20 menit.
- Sajikan kerang isi panas.
Kerang yang diisi dengan daging sapi dan jamur
Koki berpengalaman tahu bahwa hampir semua jenis daging cocok dengan jamur. Trik ini dapat digunakan untuk resep ini juga.
Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- daging giling - 400 g;
- jamur hutan (jamur aspen) - 300 g;
- pasta dalam bentuk cangkang besar - 1 paket;
- bawang - 1 kepala sedang;
- keju keras - 150 g;
- pasta tomat - 1 sendok makan;
- krim asam dengan kandungan lemak 25% - 1 sendok makan;
- bumbu sesuai selera.
- Rebus pasta dalam air asin sampai setengah matang. Tiriskan air dari mereka. Biarkan hingga dingin.
- Potong bawang menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam penggorengan.
- Buang daun dan kotoran dari jamur. Bilas secara menyeluruh. Potong halus menjadi kubus dan kirim ke bawang.
- Goreng jamur dan bawang selama 3 menit.
- Tambahkan daging sapi giling. Lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
- Campurkan pasta tomat dan krim asam. Tambahkan 50ml air. Bawa ke keadaan homogen. Untuk keperluan ini, lebih baik menggunakan blender.
- Isi pasta dengan isian dan masukkan ke dalam cetakan.
- Tuangkan saus tomat dan krim asam.
- Panggang dalam oven pada suhu 170 derajat selama setengah jam.
- Sebelum disajikan, hidangan itu dituangkan dengan saus dan disajikan.
Rahasia conquillons yang sukses
Seperti banyak hidangan lainnya, conquillons memiliki beberapa rahasia memasak yang tidak boleh diabaikan.
- Concillons harus dimasak sampai setengah matang. Ini berarti bahwa waktu yang ditunjukkan pada paket harus dikurangi setengahnya. Trik ini akan mencegah pasta mendidih dan kehilangan bentuknya.
- Lebih baik mengisi conquillons dengan satu sendok teh, atau bahkan dengan tangan Anda sendiri. Metode inilah yang akan memungkinkan Anda mendistribusikan isian secara merata, menghindari kerusakan pada permukaan cangkang.
- Anda bisa memasak conquillon yang sudah jadi tidak hanya di oven, tetapi juga di multicooker. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan mode "Memanggang".
- Semua resep harus menggunakan saus. Berkat mereka, hidangannya akan empuk dan berair, dan pasta tidak akan terlihat kering.
- Jika Anda mengetahui jumlah porsi terlebih dahulu, lebih baik menggunakan formulir sekali pakai. Sehingga tampilan hidangan akan lebih menarik, tidak perlu digeser kemana-mana.
