Buah marshmallow adalah makanan penutup lezat yang cocok untuk anak kecil dan pengamat berat badan. Itu dibuat hanya dari buah-buahan dan beri dengan atau tanpa tambahan gula. Makanan penutup ini tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga sehat. Bagaimanapun, itu mengandung serat buah, vitamin, elemen pelacak.
Pastila adalah makanan penutup lezat primordial Rusia yang datang kepada kita dari abad ke-14. Menurut legenda, resep itu ditemukan oleh penduduk Kolomna. Awalnya, kelezatan ini terbuat dari apel. Madu juga ditambahkan ke dalamnya, yang digantikan oleh gula pada abad ke-19. Sejak sekitar abad ke-15, putih telur telah dimasukkan ke dalam marshmallow, sehingga memperoleh warna putih yang indah. Bahan ini dirahasiakan untuk waktu yang lama, sampai mereka belajar cara membuat marshmallow di Prancis. Jadi rahasia marshmallow Rusia putih secara tidak langsung terungkap.
Hingga abad ke-20, hidangan manis ini disebut "postila", dari kata "postlano". Lapisan marshmallow yang sudah jadi dipotong-potong dengan berbagai bentuk atau digulung menjadi gulungan.
Resep langkah demi langkah untuk marshmallow pir
Saat ini, marshmallow biasanya dibuat dari buah dan beri apa pun. Marshmallow pir memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal, karena hidangan ini disiapkan dengan jumlah gula minimum. Persiapannya sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Untuk menyiapkan marshmallow pir klasik, Anda perlu:
pir - 8 buah
gula - gelas
air - gelas
minyak sayur untuk pelumasan
Persiapan
Kami memilih pir yang paling berair, bilas dengan air mengalir, lalu lepaskan lapisan tipis kulitnya. Potong buah menjadi dua bagian, buang tangkai dan polong bijinya. Lalu kami potong kecil-kecil dan pindahkan ke wadah dengan bagian bawah yang tebal. Isi dengan air agar tidak gosong dan panaskan dengan api sedang.
Sekarang tugas kita adalah mendapatkan pure yang lembut. Untuk melakukan ini, didihkan pir selama lebih dari satu jam, aduk agar campuran tidak terbakar. Saat buah hampir siap, tambahkan gula dan nyalakan api sampai benar-benar larut. Anda dapat menggiling massa yang sudah jadi dalam blender, atau lebih baik menggosoknya melalui saringan..
Panaskan oven, tidak banyak, hingga 90 derajat. Marshmallow mengering dalam oven, itulah sebabnya suhunya sangat rendah. Letakkan kertas perkamen yang kuat di bagian bawah loyang, olesi dengan minyak sayur olahan dan oleskan pure pir yang sudah jadi dengan lapisan tipis (sekitar 5 mm), ratakan dengan spatula. Lapisan pure harus benar-benar rata. Kami mengirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan. Jika kompor tidak memiliki ventilasi, pintu harus dibuka sedikit.
Itu sedang disiapkan, atau lebih tepatnya dikeringkan, marshmallow selama sekitar empat jam. Seharusnya berubah menjadi cokelat keemasan dan tidak menempel di jari Anda. Jika tidak menempel, maka sudah siap. Kami mengeluarkannya dari loyang dan membiarkannya benar-benar dingin. Kemudian balikkan perkamen. Untuk memisahkan lapisan marshmallow dengan mudah, basahi kertas dengan air.
Kami memotong lapisan menjadi persegi panjang dengan pisau dan menggulungnya menjadi tabung. Anda dapat menyimpan pastile dalam wadah kaca pada suhu kamar. Jika potongannya memiliki konsistensi yang lembut, maka lebih baik menyimpan produk seperti itu di lemari es di bawah penutup.
Seperti yang Anda lihat, resep marshmallow cukup sederhana. Omong-omong, jika Anda ingin menambahkan nada cerah pada kelezatan, tambahkan satu bintang adas manis dan sendok teh kapulaga ke dalam pir cincang. Anda dapat menambahkan protein kocok dengan gula ke pure pir dan kemudian kita mendapatkan pastille "Belevskaya" yang terkenal. Ini memiliki rasa paling lembut dari pir harum, struktur souffle dan tetap berair, meskipun butuh waktu lama untuk mengering.
Membuat marshmallow adalah proses yang menyenangkan dan kreatif. Jika Anda mendapatkan permen pir, cobalah untuk menyiapkan hidangan yang sama, tetapi dengan buah dan beri yang berbeda. Teknologi pembuatannya sama. Hal utama adalah mendapatkan pure yang halus dan mengeringkannya dengan benar di dalam oven. Omong-omong, jika Anda melumasi panekuk marshmallow dengan madu dan menaburkan campuran kacang, Anda mendapatkan hidangan penutup yang lebih lezat.
Sifat berguna dari marshmallow
Apakah ada manfaat marshmallow buah tradisional? Tentu saja karena terbuat dari buah-buahan yang kaya akan vitamin, mineral, serat dan karbohidrat. Terbukti, misalnya, buah pir adalah sejenis antidepresan yang juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri dan virus patogen. Dalam pure buah dan berry apa pun, ada banyak asam askorbat, yang diperlukan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Membuat marshmallow buah dan berry selalu menjadi salah satu cara untuk menjaga pasokan vitamin untuk musim dingin yang panjang. Rasa manis ini meningkatkan pencernaan karena tingginya jumlah pektin. Dan pektin, seperti yang Anda tahu, menyerap zat berbahaya yang terakumulasi di usus dan mengeluarkannya dari tubuh. Ini juga membantu membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol. Pastille tradisional diperbolehkan untuk dikonsumsi sebagai makanan lezat bahkan untuk penyakit pankreas. Makanan penutup ini mengandung glukosa yang cukup untuk produksi apa yang disebut hormon kegembiraan - sumber karbohidrat yang mudah dicerna. Adapun kandungan kalori, ini adalah kelezatan kalori yang cukup tinggi (300 kkal per 100 g). Karena itu, itu tidak bisa disebut produk makanan.
Tentang bahaya marshmallow
Pastilles buatan sendiri sama sekali tidak berbahaya. Bagaimanapun, ini adalah produk alami. Tetapi di pastile, yang diproduksi secara industri, ada banyak gula, aditif dan pewarna, yang sepenuhnya tumpang tindih dengan semua sifat yang berguna dari produk ini. Penderita diabetes dan mereka yang ingin menurunkan berat badan tidak boleh terbawa oleh makanan penutup seperti itu.
