Labu adalah sayuran yang lezat dan sangat sehat. Ini dikenal luas dalam memasak karena keserbagunaannya. Labu dapat digunakan untuk membuat hidangan utama, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup. Salah satu makanan penutup labu yang paling sederhana dan lezat adalah manisan buah.
Manisan buah labu sangat manis, berair dan beraroma. Berkat penambahan rempah-rempah, manisan buah labu kuning memiliki cita rasa unik yang tidak bisa dibandingkan dengan apapun. Namun, untuk rasa yang lezat, Anda perlu menggunakan varietas labu manis yang matang.
Orang-orang telah mengetahui khasiat labu yang bermanfaat sejak zaman kuno. Daging buahnya mengandung sejumlah besar vitamin B, serta vitamin A, C, D, E dan PP. Labu membantu meningkatkan fungsi jantung, ginjal, dan saluran pencernaan.
Untuk menyiapkan manisan buah labu yang sehat, Anda membutuhkan: 1 kg labu manis, 1, 2 kg gula pasir, 700 ml air dingin, 2 cengkeh kering, 1 jeruk, 2 batang kayu manis.
Untuk memasak manisan buah-buahan, pertama-tama siapkan labu. Bilas sayuran di bawah air dingin yang mengalir, lalu letakkan di atas talenan dan kupas. Selanjutnya, bagi labu yang sudah dikupas menjadi 2 bagian, masing-masing potong daging buah dan bijinya. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus dengan lebar 2,5-3 sentimeter. Pindahkan irisan labu ke mangkuk yang dalam.
Cuci dan keringkan jeruk. Potong menjadi 2 bagian, lalu peras jus dari masing-masing dengan juicer genggam. Ambil panci berukuran sedang dan tuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalamnya. Letakkan panci di atas api sedang, tuangkan gula pasir ke dalam air. Didihkan bahan, lalu, aduk terus dengan sendok kayu atau spatula, masak sirup kental. Angkat panci dari api.
Masukkan labu cincang ke dalam panci yang dalam, segera tuangkan sirup gula, yang sebelumnya disaring melalui saringan, ke dalamnya. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan. Kemudian kecilkan api, masak labu dalam sirup selama 5 menit. Angkat panci dari api dan biarkan bahan mendingin hingga suhu kamar. Pada saat ini, tambahkan cengkeh dan batang kayu manis ke labu, serta jus jeruk segar. Aduk semuanya dengan satu sendok makan dan letakkan wadah di atas api sedang lagi. Setelah mendidih, masak manisan buah selama 5 menit, lalu dinginkan hingga suhu kamar.
Ulangi prosedur ini 6-7 kali sampai potongan labu menjadi transparan. Selanjutnya, dinginkan manisan buah-buahan hingga suhu kamar dan pindahkan ke saringan. Biarkan saringan buah manisan di atas panci untuk mengeringkan semua sirup. Saat buah manisan cukup kering, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Anda dapat menyimpan sirup yang direndam dalam jus labu setelah memasak manisan buah-buahan dalam stoples tertutup di lemari es. Ini sempurna untuk membuat makanan panggang, makanan penutup, serta semua jenis kolak dan jeli.
Nyalakan oven hingga 50C dan letakkan irisan labu di dalamnya. Keringkan manisan buah dengan pintu terbuka sampai keriput dan kering. Keluarkan manisan buah dari oven dan pindahkan ke toples kaca atau tas.
Buah labu manisan yang lezat dan sehat sudah siap! Sangat penting untuk menyimpan rasa manis dalam wadah tertutup.
