Banyak pecinta "makanan cepat saji" telah mampir untuk makan dengan sayap pedas, menggiurkan, dan renyah di rantai restoran KFC. Mengapa tidak mencoba membuat sayap pedas di rumah? Ini akan membutuhkan produk yang dimiliki setiap ibu rumah tangga di rumah. Tapi ada beberapa rahasia dalam resepnya.
Sejarah singkat berdirinya KFC
Perusahaan KFC, yang nama lengkapnya terdengar seperti Kentucky Fried Chicken (Ayam Goreng Kentucky), menjadi populer di tahun lima puluhan abad XX, jauh sebelum pesaing utamanya - McDonald's.
Rantai restoran KFC mengkhususkan diri dalam menyiapkan hidangan ayam sesuai resep unik dengan tambahan berbagai bumbu. Teknologi memasak disimpan dalam kerahasiaan ketat perusahaan. Hidangan ayam bahkan telah menggantikan hamburger - simbol utama makanan cepat saji. Pendiri KFC adalah Garland David Sanders. Kantor pertama rantai restoran sejak awal dan hingga hari ini beroperasi di Louisville, Kentucky.
Sekitar 19 ribu restoran dan kafe cepat saji beroperasi di bawah merek KFC di 127 negara di dunia. Laba tahunan perusahaan berjumlah sekitar 3,5 miliar dolar dan berada di urutan kedua setelah McDonald's dalam hal omset. KFC adalah salah satu organisasi perdagangan makanan cepat saji pertama yang go international.
Pro dan kontra dari restoran cepat saji
Alasan positif utama untuk popularitas makanan cepat saji adalah:
Memasak tidak lebih dari 10-15 menit. Keterpencilan tempat kerja dari rumah, penghematan waktu, kecepatan hidup yang gila dan faktor lainnya adalah alasan mengapa banyak orang makan junk food.
Rantai restoran dan kafe seperti itu sangat populer dan dapat ditemukan di setiap kota. Mereka selalu hangat, suara musik yang menyenangkan, ada toilet dan wi-fi gratis.
Label harga rata-rata di perusahaan semacam itu berkisar antara 200 hingga 500 rubel.
Ada beberapa lusin hidangan di menu makanan cepat saji. Kehadiran rempah-rempah, aditif, saus dan bumbu dalam masakan membuat rasanya cerah dan kaya.
Kerugian utama dari restoran cepat saji adalah:
Kelebihan kalori memiliki dampak negatif pada kesehatan manusia dan dapat menyebabkan kelebihan berat badan.
Semua makanan cepat saji menggunakan minyak dalam jumlah besar untuk makanan yang digoreng. Saat menggoreng dalam minyak, bahkan makanan sehat pun kehilangan nilai gizinya bagi tubuh dan berdampak negatif bagi kesehatan manusia. Makanan seperti itu mengandung sejumlah besar racun dan lemak.
Salah satu efek negatif gula pada tubuh manusia adalah menyebabkan tubuh kita memproduksi insulin dalam jumlah besar. Hal ini dapat menyebabkan penyakit serius.
Sebagian besar zat ini membuat ketagihan makanan di perusahaan makanan cepat saji.
Sayap Pedas KFC dengan Saus Teriyaki
Untuk menyiapkan hidangan ini, disarankan untuk membeli sayap dingin yang belum dibekukan. Sebelum memasak, cuci sayap dengan baik, singkirkan bulu yang tersisa dan keringkan dengan handuk kertas. Harus diingat bahwa mengasinkan sayap akan memakan waktu 10-12 jam.
Bahan:
- 1kg sayap ayam
- 1, 5-2 cangkir tepung terigu (untuk menggulung sayap)
- 1 sendok makan biji wijen (untuk taburan sayap yang sudah jadi)
- 1 liter minyak sayur (untuk deep fat)
Untuk marinadenya:
- 100 ml air
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 10 gr cabai merah giling
- sejumput lada hitam bubuk
- 1 sendok teh jahe giling
- 1 sendok teh garam
- 1 cabai rawit
Untuk saus teriyaki:
- 100 ml air
- 2 sendok makan tepung
- 100 ml kecap asin
- 1 sendok makan cuka anggur
- sejumput kunyit
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh gula
Persiapan:
- Tuang air ke dalam piring bersih, tambahkan minyak zaitun, lada merah dan hitam. Potong cabai menjadi dua, kupas dan cuci.
- Masukkan cabai melalui mesin press dan tambahkan bahan lainnya. Aduk rendaman yang dihasilkan.
- Cuci sayap ayam segar dan potong menjadi tiga di sepanjang sendi. Ujung sayap tidak digunakan dalam resep (Anda dapat membuat daging kental darinya atau memberikannya kepada hewan).
- Tempatkan sayap ayam di rendaman dan biarkan di tempat yang dingin selama 10-12 jam.
- Ayak tepung melalui saringan ke dalam wadah lebar dengan paprika. Masukkan sayap yang sudah diasinkan ke dalam tepung dan aduk rata.
-
Singkirkan kelebihan tepung dengan menempatkan sayap di saringan. Kemudian turunkan sayap dan saringan ke dalam wadah besar berisi air. Rendam dalam air selama beberapa detik untuk mengeluarkan semua gelembung udara. Biarkan kelebihan cairan mengalir dan sekali lagi roti dalam tepung. Ini diperlukan untuk memberikan hidangan yang sudah jadi kerak yang renyah.
- Panaskan wajan yang dalam dan berat di atas api besar. Tuang minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Celupkan sayap yang sudah disiapkan ke dalam minyak mendidih, goreng sayap selama 8-10 menit. Letakkan sayap tajam yang sudah jadi di atas tisu, lipat menjadi beberapa lapisan. Handuk harus menyerap minyak berlebih.
- Untuk membuat saus teriyaki, aduk tepung dan air agar tidak menggumpal. Tuang kecap, cuka anggur, minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan kunyit, gula dan madu. Campur semua bahan secara menyeluruh dan nyalakan api sedang. Rebus selama beberapa menit.
Saat disajikan, taburi KFC Spicy Wings dengan saus teriyaki dan taburi wijen di atasnya.
Resep sayap pedas panggang oven
Kita tahu bahwa hidangan panggang lebih sehat daripada makanan yang digoreng. Sayap ayam goreng adalah hidangan yang lezat. Untuk membuatnya kurang bergizi dan lebih bermanfaat, Anda bisa memanggang sayap di oven.
Bahan:
- 1kg sayap ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 ml kecap asin
- 1 liter air
- 200 gr cornflake
- 2 sendok teh gula pasir
- 3 sendok teh garam
- 50 ml minyak sayur
- 2 sendok teh lada hitam bubuk
- 0,5 sendok teh lada merah
- 1 sendok teh paprika
- 2-4 siung bawang putih
- 2 telur
- 1 gelas susu
Persiapan:
- Untuk menyiapkan rendaman, larutkan kecap dan garam dalam satu liter air. Masukkan sayap ayam ke dalam rendaman yang dihasilkan, biarkan meresap selama 2-3 jam. Kemudian angkat dan keringkan.
- Dalam mangkuk terpisah, gabungkan cornflake, garam, gula, dan bumbu.
- Buat adonan telur dan susu di wadah terpisah.
- Celupkan sayap ke tepung, lalu ke adonan, lalu ke dalam campuran tepung, bumbu dan serpih.
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180-200 derajat. Olesi loyang dengan minyak sayur.
- Tempatkan sayap yang sudah disiapkan di atas loyang dan olesi dengan minyak sayur di atasnya.
- Panggang sayap dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Sayap panggang dapat disajikan sebagai camilan bir atau hiasi dengan kentang.
Bagaimana cara mengurangi bahaya makan makanan cepat saji?
Untuk mengurangi bahaya dari makanan di restoran cepat saji, tetapi tidak menyerah sepenuhnya, Anda harus mematuhi beberapa aturan:
- Jika memungkinkan, makan makanan cepat saji 1-2 kali seminggu.
- Pilih dari hidangan yang ditawarkan di menu rendah kalori.
- Cobalah untuk menghindari porsi besar dan makanan penutup.
- Jangan minum makanan dengan minuman dingin, manis atau berkarbonasi.
- Selalu pesan salad untuk hidangan utama.
Semua orang memahami bahwa industri rantai restoran cepat saji akan berkembang dan meningkat. Dengan ekologi modern, produk yang bermanfaat menjadi semakin berkurang. Mustahil untuk mengatakan dengan tegas bahwa makan di restoran cepat saji hanya membahayakan tubuh kita. Anda harus bisa memilih makanan yang paling sehat untuk diri sendiri. Dalam hal ini, Anda dapat menikmati makanan tanpa membahayakan kesehatan Anda.
