Adjika adalah bumbu pedas, yang merupakan massa aromatik pucat. Dalam masakan Rusia, tomat adalah bahan utama dalam hidangan ini. Adjika juga bisa dimasak dengan lobak, dalam hal ini akan menjadi lebih pedas dan aromatik.
Itu perlu
-
- Produk:
- 2 kg tomat;
- 1 kg paprika merah;
- 300 gram bawang putih;
- 300 gram cabai;
- 300 g lobak segar (akar);
- 1 cangkir garam
- 1 cangkir cuka (9%)
- Inventaris:
- blender atau penggiling daging;
- pisau tajam;
- sendok makan;
- talenan;
- parutan;
- Mangkuk;
- panci.
instruksi
Langkah 1
Cuci tomat sampai bersih dan kupas. Ini harus dilakukan tanpa gagal, karena diserap dengan buruk oleh tubuh dan, terlebih lagi, merusak penampilan hidangan yang sudah jadi.
Langkah 2
Air mendidih. Buat potongan salib kecil di dasar setiap tomat. Masukkan ke dalam panci (dalam satu lapisan) dan tuangkan air mendidih di atasnya, sementara air harus menutupi tomat sepenuhnya.
Langkah 3
Rendam tomat dalam air mendidih selama beberapa menit. Segera setelah kulit tomat yang dipotong sedikit melengkung, tiriskan airnya dan isi dengan air dingin yang mengalir.
Langkah 4
Kupas tomat yang sudah dingin dengan menarik sudut yang bengkok dengan sisi pisau yang tumpul. Potong setiap tomat yang sudah dikupas menjadi 4 bagian di atas talenan.
Langkah 5
Cuci paprika panas dan manis di bawah air dingin yang mengalir. Iris setiap lada memanjang, buang bijinya dengan tangkai, dan buang bijinya. Bilas bagian lada lagi di bawah air mengalir.
Langkah 6
Giling tomat dan paprika dengan blender, atau putar sayuran melalui penggiling daging.
Langkah 7
Cuci akar lobak, kupas dengan pisau (seperti wortel) dan bilas lagi di bawah air mengalir. Parut lobak di parutan halus atau gulir melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam campuran tomat dan merica.
Langkah 8
Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Tambahkan ke dalam campuran. Taruh garam dan cuka di sana, campur semuanya dengan seksama.
Langkah 9
Tempatkan adjika dalam stoples kaca bersih dan tutup rapat dengan penutup. Simpan bumbu di lemari es. Sajikan adjika lobak dengan daging, hidangan ikan, atau buat sandwich saja.
