Adjika buatan sendiri yang dibuat dengan sayuran segar dan rempah-rempah akan menjadi bumbu favorit keluarga Anda. Lobak dan bawang putih yang termasuk dalam komposisinya akan mendukung sistem kekebalan tubuh Anda, dan rasanya yang gurih akan membuat hidangan yang sudah dikenal lebih aromatik dan lezat.
Itu perlu
-
- tomat - 3 kg;
- lada Bulgaria - 2 kg;
- lada pahit - 250 gram;
- bawang putih - 250 gram;
- akar lobak - 300 gram;
- gula - 150 gram;
- garam - 100 gram;
- minyak sayur - 200 ml;
- cuka meja - 150 ml;
- rempah segar - masing-masing satu ikat peterseli dan adas;
- bumbu - 1 sachet "Khmeli - suneli".
instruksi
Langkah 1
Mulailah menyiapkan adjika dengan menyiapkan semua sayuran dalam resep. Bilas akar lobak dan tomat secara menyeluruh di bawah air mengalir. Cuci bersih dan kupas batang dan biji paprika dan cabai. Kupas dan bilas bawang putih. Tuang cabai dan bawang putih dengan air dingin dan sisihkan. Cuci herba dan letakkan di atas handuk hingga sedikit kering.
Langkah 2
Ambil tomat dan celupkan perlahan ke dalam panci 4 - 5 liter, tuangkan air mendidih. Air harus menutupi tomat sepenuhnya. Tiriskan air setelah 2 menit. Kupas kulit dan batangnya selagi masih panas. Potong tomat menjadi beberapa bagian dan gulir melalui penggiling daging
Langkah 3
Lewatkan paprika panas dan manis melalui penggiling daging
Langkah 4
Kupas akar lobak, potong-potong dan putar dalam penggiling daging
Langkah 5
Campurkan sayuran yang digiling melalui penggiling daging dalam panci 5-6 liter, aduk rata dan didihkan. Tambahkan garam, gula dan didihkan selama 40 menit, aduk terus
Langkah 6
Saat adjika sedang dimasak, sterilkan kaleng. Di bawah air panas yang mengalir, cuci dan bilas toples dengan sangat baik dengan air sabun (adjika siap pakai biasanya 5 - 6 liter). Untuk sterilisasi, Anda membutuhkan panci besar dan saringan dengan diameter yang sama. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tutup panci dengan saringan di atasnya dan letakkan kaleng terbalik di atasnya selama 10 hingga 15 menit. Tempatkan stoples yang disterilkan dengan leher di bawah di atas handuk bersih
Langkah 7
Anda juga dapat menggunakan microwave untuk mensterilkan kaleng. Tuang sedikit air (sekitar 2 hingga 3 sentimeter) ke dalam setiap toples. Tempatkan dalam microwave selama 5 menit pada 700 watt (ubah waktu sterilisasi tergantung pada kekuatan microwave Anda)
Langkah 8
Anda juga bisa mensterilkan kaleng di dalam oven. Panaskan hingga 160 derajat. Tempatkan stoples basah di sana sampai benar-benar kering, selama sekitar 3 hingga 4 menit. Perhatikan baik-baik agar tidak pecah
Langkah 9
Rebus tutupnya secara terpisah. Cukup 5 - 7 menit
Langkah 10
Sementara piring yang disterilkan mendingin, cincang halus bumbu dan bawang putih
Langkah 11
Setelah campuran sayuran direbus selama 40 menit, tambahkan bawang putih dan minyak sayur ke dalamnya. Aduk rata dan didihkan selama 20 menit lagi. Kemudian tuangkan cuka dengan hati-hati dan masukkan bumbu, tambahkan bumbu "Hop - suneli". Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Tuang adjika yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung.
