Adjika dengan lobak adalah bumbu pedas yang digunakan sebagai tambahan untuk banyak hidangan. Dibutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya, tetapi hasil yang dicapai sepadan. Tidak seorang pun, bahkan yang paling mahal sekalipun, saus tomat dapat dibandingkan dengan adjika buatan sendiri.
Itu perlu
-
- 3 kg tomat;
- Gula
- garam
- membumbui;
- 1 kg paprika;
- sayuran hijau;
- kepala bawang putih;
- akar lobak.
instruksi
Langkah 1
Sebelum membuat adjika lobak, siapkan produk awal. Baginya, Anda bisa menggunakan tomat dalam kondisi apapun. Seringkali memasak adjika membantu menyelamatkan sisa-sisa tanaman, yang tidak lagi cocok untuk jenis pengawetan lainnya.
Langkah 2
Potong batang tomat dan buang bagian yang tercemar. Potong tomat menjadi beberapa irisan besar.
Langkah 3
Kupas paprika dari bijinya, potong-potong.
Langkah 4
Tempatkan tomat dan paprika dalam panci besar dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama satu jam. Dianjurkan untuk tidak menggunakan wadah aluminium, karena tomat mengoksidasi logam ini, yang membuat hidangan tidak terlalu berguna.
Langkah 5
Setelah itu, gosok massa yang dihasilkan melalui saringan halus untuk mendapatkan massa yang halus dan homogen tanpa kulit dan biji.
Langkah 6
Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci lagi dan masak sampai kental, aduk sesekali. Ini akan memakan waktu beberapa jam. Jika tidak ada waktu, Anda dapat mencapai kepadatan dengan menambahkan pati ke tomat.
Langkah 7
Ketika konsistensi yang diinginkan tercapai, tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, ketumbar dan lobak, digulung dalam penggiling daging ke adjika. Rempah-rempah, garam, dan lobak diambil dalam proporsi yang sewenang-wenang, karena ketajaman adjika tergantung pada jumlahnya.
Langkah 8
Didihkan campuran dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup kaleng.
