Aroma jamur idealnya dikombinasikan dengan rasa krim asam yang lembut, sehingga saus berdasarkan produk ini ternyata tidak ada bandingannya! Casserole daging, irisan kentang, pasta, dituangkan dengan saus seperti itu, Anda ingin segera makan.
saus chanterelle
Di musim jamur, manjakan diri Anda dengan kesenangan, siapkan saus dengan krim asam dan chanterelles. Jika Anda berhasil mendapatkan 1 kg jamur ini, manjakan diri Anda dengan saus lezat buatan sendiri, jumlah ini akan cukup untuk keluarga besar dan akan ada lebih banyak tamu yang tersisa. Lagi pula, selain chanterelles, Anda memasukkannya ke dalamnya:
- 1 gelas krim asam 20%;
- 1 kepala bawang;
- 170 g keju keras;
- 2 sdm. tepung terigu;
- 3 sdm. minyak bunga matahari halus;
- 0,5 sdt kukurma;
- sekelompok kecil dill;
- garam, merica secukupnya.
Bersihkan chanterelles dari puing-puing, bilas dengan baik, biarkan yang kecil apa adanya, potong yang lebih besar menjadi dua atau menjadi 4 bagian. Masukkan ke dalam wajan, tuangkan setengah gelas air, minyak sayur, tutup, didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian buka tutupnya untuk membiarkan cairan mulai mendidih. Jika tersisa setengahnya, tambahkan kurma, itu akan membantu meningkatkan warna emas chanterelles, dan sausnya akan terlihat sangat indah.
Goreng bawang secara terpisah, potong setengah cincin tipis. Ketika hampir tidak ada air yang tersisa di jamur, matikan. Tuang tepung ke dalam 70 g krim asam, campur, masukkan segera setelah bawang, aduk kuat untuk mencegah pembentukan gumpalan. Lakukan pemanasan selama 3 menit.
Parut keju dengan kasar, campur dengan sisa krim asam dan tambahkan juga chanterelles, aduk. Didihkan saus jamur selama 10 menit lagi, setelah itu Anda bisa membuat pasta, irisan kentang senang dengan lingkungan seperti itu, meletakkan saus di atasnya atau disajikan secara terpisah. Saus jamur dengan krim asam rasanya enak bahkan ketika didinginkan, jadi Anda harus melihat agar keluarga Anda tidak memakannya tanpa lauk ketika beberapa saus yang tersisa dari makan siang mendingin dan Anda memasukkannya ke dalam lemari es.
Saus Jamur
Berbeda dengan versi sebelumnya, champignon selalu bisa dibeli. Anda tidak perlu pergi ke hutan untuk mereka, cukup pergi ke toko. Beli di sana dan ukur:
- 500 g champignon;
- 1 bawang besar;
- 1 sendok makan tepung terigu;
- 200 g krim asam 20%;
- 1 sendok makan mentega;
- 40 ml minyak sayur olahan;
- sejumput garam.
Potong bawang tipis-tipis, goreng dalam minyak sayur. Potong jamur yang sudah dicuci, potong kecil-kecil, biarkan dipanggang selama 10 menit. Selama waktu ini, Anda perlahan akan menyiapkan pengental tepung. Anda akan membutuhkan penggorengan kedua untuk itu. Panaskan mentega di dalamnya, tambahkan tepung, aduk sesekali. Goreng selama tiga menit, massa seharusnya tidak punya waktu untuk berubah warna.
Masukkan ke dalam jamur, tambahkan garam, didihkan, aduk sering, selama tiga menit. Tambahkan krim asam, masak di atas api selama 2 menit lagi, aduk saus. Saus jamur sudah siap, Anda bisa menyajikannya.
