Ikan panggang adalah hidangan untuk gourmets sejati. Pilih varietas tanpa lemak atau lemak, putih atau merah dan panggang dalam saus krim asam kental dengan jamur. Hasilnya adalah hidangan hangat namun ringan yang akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta.
Itu perlu
-
- Ikan mas dalam krim asam dengan jamur hutan:
- 1 kg ikan mas;
- 200 g jamur hutan;
- 2 bawang;
- 70 gram mentega;
- 1, 5 cangkir krim asam;
- 1 sendok makan tepung;
- 100 g keju pedas;
- 2 sendok makan tepung roti
- garam.
- Zander
- diisi dengan jamur:
- 1 kg fillet tombak bertengger;
- 1 gelas kaldu ikan;
- 200 g champignon;
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan tepung;
- 1 gelas krim asam;
- garam;
- satu sendok teh bubuk kari;
- 0,5 sendok teh bubuk paprika.
instruksi
Langkah 1
Ikan dari berbagai varietas cocok untuk dipanggang. Cobalah memasak ikan sungai - rasanya sangat orisinal. Ambil ikan mas berukuran sedang, bilas sampai bersih, buang sisiknya, buang isi perut dan tulangnya. Tempatkan potongan fillet di piring tahan api yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang hingga setengah matang.
Langkah 2
Kupas jamur hutan dan bilas sampai bersih. Keringkan di atas handuk kertas dan potong menjadi irisan besar. Potong bawang menjadi cincin. Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan bawang, garam, merica, tuangkan campuran dengan seperempat gelas air dan didihkan sampai matang. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, garam dan campur dengan tepung. Parut keju pedas di parutan kasar dan campur dengan remah roti.
Langkah 3
Tutupi ikan dengan jamur rebus, tutup dengan campuran krim asam dan taburi dengan keju parut dan remah roti. Gerimis dengan mentega cair dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas tepat di wajan.
Langkah 4
Ikan isi yang dipanggang sangat nyaman untuk disajikan dalam porsi. Dalam panci dengan minyak panas, didihkan jamur, potong tipis-tipis. Hancurkan tepung dan mentega, garam dan encerkan dengan kaldu panas, tuangkan dalam porsi dan aduk terus. Didihkan campuran, didihkan selama 2 menit dan tambahkan jamur rebus ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 5
Bagilah fillet pike perch menjadi beberapa bagian, pada masing-masing, buat potongan yang dalam di tengah, tanpa membawa pisau ke ujungnya. Isi ikan dengan jamur cincang. Tempatkan tombak bertengger di piring tahan api yang dalam. Buat saus dengan mencampur krim asam dengan bubuk kari, paprika, dan garam. Tuang saus di atas ikan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang sampai empuk. Sajikan dengan salad hijau dan kentang goreng.
