Hati ayam adalah produk sampingan makanan yang akan bermanfaat bagi semua orang, termasuk atlet dan anak-anak. Ini mengandung vitamin B12, kalium, asam folat, zat besi dan fosfor. Produk ini mendiversifikasi diet apa pun, karena 100 g hati hanya mengandung 140 kkal.
Masalah paling umum yang dihadapi banyak ibu rumah tangga adalah hati yang digoreng ternyata keras dan kering. Agar produk menjadi berair dan sehat, Anda harus memilih yang tepat. Anda hanya dapat membeli hati cokelat dengan permukaan halus, tetapi tanpa kekuningan dan bintik-bintik gelap. Setelah pembelian, produk harus segera digoreng, jika tidak maka akan mulai habis. Juga, jangan membekukan hati, karena begitu masuk ke dalam wajan, ia akan mulai mengeluarkan jus. Itu hanya bisa dipadamkan, tidak digoreng.
Hati ayam lebih lembut daripada daging babi dan sapi, harus disimpan dalam wajan tidak lebih dari 10 menit, dan garam hanya di akhir masakan agar jus dari jeroan tidak menonjol, tetapi tetap di dalam. Lebih baik memasak jeroan sekaligus, yaitu memakannya segera, karena bahkan dengan penyimpanan yang singkat, hidangan ini mengering.
Cara termudah untuk memasak hati ayam adalah dengan menggorengnya dalam wajan dengan sayuran. Untuk 500 g jeroan, Anda membutuhkan 1 wortel, 1 bawang, merica, garam, minyak sayur dan sedikit tepung, jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja untuk daging, misalnya marjoram.
Pertama, hati disiapkan: film dikeluarkan darinya, dipotong menjadi 2 bagian atau lebih, dicuci bersih. Potong wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus. Dalam wajan dengan minyak, goreng bawang terlebih dahulu sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel dan biarkan selama 3 menit lagi. Hati disiram tepung dan ditaburi sayuran, jeroan digoreng dengan api sedang selama sekitar 10 menit, diaduk secara teratur, dan ditaburi bumbu dan garam 2 menit sebelum dimatikan.
Anda bisa menggoreng hati tanpa sayuran. Untuk melakukan ini, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan panas. Pertama, goreng dengan baik di satu sisi selama 3 menit, lalu balikkan dan tunggu 3 menit lagi.
