Untuk memasak hati ayam dengan baik, Anda perlu mengetahui beberapa trik. Itu perlu disembelih sebelum dimasak, jika tidak maka akan terasa pahit dan merusak hidangan Anda.
- hati ayam 500 gram;
- bawang 1 besar;
- minyak sayur olahan 3 sdm. aku.;
- tepung terigu 1 cangkir;
- krim asam atau krim 100 g;
- garam, merica, daun salam secukupnya.
Persiapan
Kupas bawang dan potong menjadi seperempat cincin, jangan terlalu tipis, agar tidak gosong di wajan.
Potong hati menjadi 3-4 bagian masing-masing bagian agar lebih cepat matang dan merata. Kami memotong kantong empedu dan saluran dan mencoba mencegah hati bersentuhan dengan empedu. Setelah dipotong, bilas dengan saringan di bawah air mengalir dan biarkan mengalir di bak cuci. Hal ini untuk mencegah air dan jus dari hati membentuk adonan saat kita melapisi hati.
Setelah lima menit, taburi hati dengan lada hitam dan garam dan aduk.
Tuang tepung ke dalam piring atau mangkuk besar yang dalam, di mana akan nyaman untuk menggulung hati.
Persiapan
Anda membutuhkan wajan penggorengan yang lebar dan besar dengan sisi-sisinya. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak, setelah tiga menit pemanasan, kirim bawang untuk digoreng. Aduk sedikit, bawang harus digoreng selama 5 menit.
Gulung hati dalam tepung di semua sisi dan kirimkan ke wajan ke bawang goreng. Tidak semua hati harus dimasukkan ke dalam tepung sekaligus, tetapi beberapa bagian harus diambil agar tidak saling menempel.
Goreng hati selama lima menit lagi dengan bawang, balikkan dan aduk setiap dua menit sekali.
Kemudian isi dengan krim atau krim asam dan tambahkan 100 ml lagi. air. Letakkan daun salam dan tutup. Rebus hati selama lima menit.
Hati sudah siap, Anda perlu mencoba hidangan dengan garam, tambahkan jika perlu dan aduk.
Babak
Hidangan ini cocok dengan lauk kentang, bulgur, soba, couscous, nasi. Jika ini adalah makan siang atau makan malam keluarga di meja umum, Anda bisa meletakkan lauk di piring besar atau piring di slide, dan tuangkan hati dengan saus di tengahnya.
Salad yang terbuat dari daun segar dan sayuran musim panas juga enak.
