Hidangan hati ayam yang lezat, lembut dan aromatik. Dan untuk ini harus ditambahkan bahwa persiapan mereka tidak memerlukan usaha ekstra atau memakan waktu.
Itu perlu
- - Hati ayam
- - penggorengan dengan bagian bawah yang tebal
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan hati ayam yang empuk sempurna, hanya produk dingin yang dibutuhkan. Hati beku tidak akan bekerja. Hidangan hati beku hanya akan direbus dalam jusnya sendiri, sementara hati yang dingin akan menyimpan semua jus di dalamnya, membentuk kerak coklat keemasan.
Langkah 2
Sebelum menggoreng hati, keringkan dengan handuk kertas atau serbet. Tetapi dalam hal apa pun tidak boleh diasinkan sebelum digoreng, jika tidak maka akan menghasilkan jus dan kerak cokelat keemasan tidak akan berfungsi.
Langkah 3
Dalam wajan panas, hati hanya ditata satu per satu. Penting untuk menghindari situasi bencana ketika semua massa hati akan berada di wajan pada satu saat. Ini akan menurunkan suhu panci secara drastis, menyebabkan hidangan direbus lagi dalam jusnya sendiri.
Langkah 4
Saat memasak hati, penting untuk memeriksa kematangannya. Ini bisa dilakukan dengan menekan pulp dengan jari Anda. Struktur hati yang sudah jadi harus sedikit lebih padat daripada yang mentah, dan ketika ditekan, itu akan ditekan ke dalam. Hati yang padat menunjukkan bahwa itu sudah terlalu matang. Untuk memudahkan menentukan kesiapan hati untuk disentuh, Anda perlu menekannya dengan jari Anda saat masih mentah.
Langkah 5
Hati ayam adalah produk yang sangat empuk, dan karena itu akan terus dimasak bahkan dengan panas di bawah panci. Idealnya, hati harus dipindahkan ke piring lain, dan ketika saus di wajan sudah dingin, kembalikan.
