Hidangan jamur telah dan masih populer dengan makan malam keluarga santai dan mencicipi gourmet yang pilih-pilih. Memiliki aroma yang kaya, jamur mampu menambah kekayaan kuliner apa pun, baik sebagai camilan mandiri maupun sebagai lauk. Resep yang mengandung jamur madu sangat bervariasi.
Jamur madu dengan krim asam
Hidangan jamur paling sederhana adalah jamur goreng dengan krim asam. Anda hanya perlu:
- 0,5 kg jamur segar;
- 2 sdm. sendok makan mentega cair;
- 1 bawang bombay;
- 3 sendok makan krim asam;
- merica, garam - secukupnya.
Pertama, jamur yang sudah dikupas dan dicuci harus direbus dalam panci selama 5 menit, air harus menutupi jamur sepenuhnya. Kemudian masukkan jamur ke dalam saringan dan biarkan mengalir, dan sementara itu, goreng bawang dalam wajan dalam minyak, kirim jamur ke sana, dan setelah 15 menit krim asam, garam, merica. Didihkan campuran ini selama 5-7 menit lagi dengan api kecil. Sajikan panas, Anda bisa menaburkan bumbu cincang.
Sup jamur
Untuk sup jamur yang lezat, Anda perlu:
- 600 g jamur madu (bisa dibekukan);
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel kecil;
- 3 sdm. sendok soba (pra-sortir dan bilas);
- akar peterseli (setengah sudah cukup);
- garam.
Jamur madu dituangkan ke dalam panci yang dalam dengan dua liter air. Kemudian rebus selama 10 menit, di mana Anda harus mengeluarkan busa yang dihasilkan. Begitu tidak ada lagi buih, api harus dipadamkan. Saat jamur mendidih, bawang cincang halus, wortel, dan akar peterseli digoreng dalam minyak, lalu dipindahkan ke jamur. Setelah 5 menit, Anda dapat menambahkan soba di sana, garam dan merica (opsional). Sup harus dimasak selama 20 menit lagi, dan kemudian dapat disajikan dengan dill dan krim asam.
Jamur madu dengan kacang
Jamur madu dengan kacang hijau bisa menjadi lauk yang tidak sepenuhnya tradisional, tetapi sangat lezat. Hidangan ini tidak membutuhkan banyak bahan dan cocok dengan daging apa pun. Untuk memasak Anda perlu:
- 250 g kacang hijau;
- 100 g agaric madu;
- 2 sendok makan l. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. remah roti;
- 1 sendok teh. l. cuka anggur;
- segenggam peterseli cincang;
- garam.
Pertama, kacang perlu dibuang ke dalam air mendidih yang asin. Masak selama 10 menit, lalu biarkan dalam saringan untuk dikeringkan dan dikeringkan. Jamur madu juga perlu direbus dalam air asin selama 5 menit dan dikeringkan secara terpisah dari kacang. Kemudian dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng jamur dan kacang dengan tambahan kerupuk. Aduk secara berkala selama 10 menit, lalu tambahkan garam dan merica (jika ada yang suka lebih tajam). Segera setelah diangkat dari api, tuangkan cuka anggur ke dalam wajan, tambahkan peterseli dan bisa disajikan.
