Baklava adalah manisan oriental yang terkenal. Kue puff dan makanan penutup kacang ini tersebar luas di Turki, Azerbaijan, dan Uzbekistan. Anda dapat dengan mudah terjun ke dunia masakan oriental dengan menyiapkan kelezatan yang luar biasa di rumah.
Itu perlu
-
- 300 gram krim asam;
- 300 gram mentega;
- 300 gram tepung;
- 4 telur;
- 250 gram gula pasir;
- 350 g kenari;
- 0,5 sdt masing-masing pala dan kapulaga giling;
- 1 sendok teh. madu dan mentega
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, pisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati. Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan krim asam, 2-3 sendok makan gula, sejumput garam, dan 4 kuning telur ke dalam mentega. Kocok massa dengan sangat baik.
Langkah 2
Ayak tepung. Ini harus dilakukan untuk membersihkan tepung dari kemungkinan gumpalan dan memperkayanya dengan oksigen. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran mentega dan kuning telur yang sudah disiapkan, uleni adonan. Itu harus cukup tebal untuk dengan mudah digulung ke dalam formasi.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama dan dinginkan selama 30 menit.
Langkah 4
Panaskan wajan kering di atas kompor. Tempatkan kenari di dalamnya dan sedikit kecoklatan. Sisihkan beberapa kacang untuk menghias baklava. Potong sisa kacang dengan baik dengan penggiling daging atau pengolah makanan. Aduk bumbu.
Langkah 5
Kocok putih telur menjadi busa yang kuat, tambahkan gula dan kacang cincang ke dalamnya.
Langkah 6
Gulung satu bagian adonan menjadi lapisan tipis. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Letakkan setengah dari isian di atas adonan. Gulung lapisan kedua dan tutupi isian dengan itu. Sendokkan sisa campuran kacang. Gilas adonan terakhir dan tutup dengan isian.
Langkah 7
Lumasi permukaan baklava masa depan dengan kuning telur. Menggunakan pisau pizza atau pisau biasa, potong baklava menjadi berlian. Tekan setengah kenari ke setiap berlian.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan loyang dengan baklava di dalamnya selama 10 menit. Lelehkan madu dan mentega. Sangat cepat sikat baklava yang baru saja dikeluarkan dari oven dengan campuran ini. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
