Ini adalah resep asli untuk pilaf: pilaf klasik tidak mengandung saus, tetapi dengan bahan ini hidangan menjadi lebih aromatik dan memperoleh rasa yang kaya dan istimewa.
Itu perlu
- - setengah ayam
- - nasi - 2 cangkir
- - bawang - 2-3 pcs.
- - wortel - 1-2 pcs.
- - saus tomat, garam, rempah-rempah - secukupnya
instruksi
Langkah 1
Cuci ayam di bawah air mengalir, potong menjadi dua bagian - salah satunya cukup untuk pilaf. Potong setengah ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Dalam kuali atau penggorengan (pilihan pertama lebih disukai, tentu saja, tetapi jika tidak ada kuali, penggorengan juga cocok) panaskan minyak sayur dan goreng potongan ayam di dalamnya (tahan dulu selama 5 menit). 7 menit dengan api besar, lalu 15 menit lagi dengan api kecil) … Lakukan semuanya dengan api kecil - biarkan pilaf merana.
Langkah 2
Potong bawang dan wortel yang sudah dicuci dan dikupas (wortel bisa diparut), tambahkan ke ayam. Didihkan bersama-sama selama 15 menit lagi.
Langkah 3
Bilas beras secara menyeluruh saat ini. Tuang merata ke dalam kuali di atas sayuran dan ayam dan tuangkan air matang sehingga menutupi nasi. Bumbui dengan garam secukupnya. Didihkan sampai nasi bengkak dan menyerap sebagian besar air.
Langkah 4
Kemudian tambahkan pasta tomat atau saus. Jumlah bahan ini adalah masalah selera. Perlu dicatat bahwa jika pasta adalah produk netral, maka sausnya dapat memberikan rasa asam yang nyata. Jadi luangkan waktu Anda, masukkan sedikit terlebih dahulu agar pilaf berubah menjadi oranye. Kemudian, setelah mencicipi rasanya, Anda bisa menambahkan lebih banyak jika perlu. Sementara itu, didihkan hidangan selama 15-20 menit lagi. Jangan lupa untuk mengaduknya, karena air yang tersisa di kuali sangat sedikit dan nasi bisa gosong.
Langkah 5
Kupas bawang putih saat ini. Ya, dalam resep klasik disarankan untuk meletakkannya sekaligus dan dengan seluruh kepala, lalu mengeluarkannya. Namun, siung bawang putih dalam pilaf menambah sensasi rasa dan memperkaya cita rasa. Karena itu, saya sarankan membagi bawang putih menjadi irisan, kupas dan cuci. Dan kemudian, potong yang besar menjadi dua, tambahkan pilaf bersama dengan rempah-rempah.
Langkah 6
Kemudian didihkan pilaf sampai nasi matang (setidaknya 7-10 menit). Kemungkinan besar, Anda harus menambahkan lebih banyak air matang - jika semuanya menguap dan nasi tetap keras. Cobalah pilaf sesering mungkin: saat nasi menjadi lunak, matikan api dan biarkan hidangan diseduh setidaknya selama setengah jam.
