Salad mimosa menjadi sangat populer di tahun 70-an abad terakhir dan masih dianggap sebagai salah satu yang paling terkenal. Hidangan ini mendapatkan namanya karena penampilannya yang spektakuler.
Salad "Mimosa" dan fitur persiapannya
Salad mimosa adalah hidangan populer dari periode Soviet. Itu masih dimasak dengan senang hati. "Mimosa" dapat menjadi hiasan meja pesta atau pesta makan malam apa pun. Kandungan kalorinya tinggi, tetapi rasanya sangat cerah dan kaya, dan produk yang diperlukan untuk memasak selalu tersedia.
Hidangan ini mendapatkan popularitas di tahun 70-an abad terakhir. Awalnya, salad itu disebut "Musim Semi". Kemudian mulai disebut "Mimosa" karena kemiripannya dengan bunga dengan nama yang sama. Jika Anda melihat hidangan dari atas, ada hubungan dengan mimosa yang tersebar di salju.
Saat ini, ada banyak pilihan untuk menyiapkan salad. Beberapa ibu rumah tangga punya trik tersendiri. Tetapi komposisi "Mimosa" harus mencakup ikan kaleng, telur, mayones. Sebagai bahan tambahan, Anda bisa memilih keju, bawang, kentang rebus dan wortel, nasi. Resep asli memungkinkan mengganti ikan kaleng dengan ikan asap.
Salad yang populer adalah serpihan. Jika semua bahan yang diusulkan dicampur, tidak akan bisa lagi disebut "Mimosa". Untuk membuat hidangan terlihat spektakuler, lapisan diletakkan di atas piring datar bundar atau di mangkuk salad transparan yang dalam. Penggunaan cincin kuliner khusus memungkinkan Anda untuk meletakkan salad berlapis-lapis di piring.
Salad Mimosa klasik
Untuk menyiapkan salad dengan rasa yang sangat akrab dan luar biasa lembut, Anda perlu:
- sebotol sarden dalam minyak;
- 150 gram keju;
- 6 telur;
- sedikit mayones;
- bawang kecil;
- sekelompok tanaman hijau.
Langkah-langkah memasak:
- Keluarkan sarden dari toples, taruh di piring dan haluskan dengan garpu. Untuk mencegah ikan menjadi kering, disarankan untuk menuangkannya dengan minyak dari toples sebelum dipotong.
- Rebus telur, dinginkan sedikit dan pisahkan putih dari kuningnya. Parut protein dengan ukuran mesh sedang. Uleni kuning telur dengan lembut menggunakan garpu. Keju harus diparut. Dalam resep yang begitu sederhana, keju krim keras dapat dengan mudah diganti dengan keju olahan.
- Kupas bawang dan potong cukup halus. Agar bawang tidak terasa pahit, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya, lalu tiriskan cairannya. Bilas sayuran hijau dan potong halus dengan pisau.
- Lapisi semua bahan yang sudah disiapkan di atas piring bundar besar. Lapisan pertama adalah setengah dari protein parut. Mereka harus diratakan secara menyeluruh dan keju parut harus diletakkan di lapisan kedua. Anda bisa menambahkan garam ke lapisannya, tetapi berhati-hatilah agar hidangan tidak terlalu asin. Ikan kalengan sudah mengandung garam, jadi tidak perlu ditambahkan garam lagi.
- Taruh sarden kalengan cincang pada keju di lapisan ketiga dan lapisi dengan mayones. Letakkan bawang di lapisan keempat, dan kemudian setengah kuning cincang. Oleskan mayones ke seluruh permukaan salad, termasuk bagian sampingnya. Susun herba di atas dan di samping.
- Letakkan setengah dari protein parut di lapisan kedua dari belakang, lapisi dengan mayones, dan langkah terakhir adalah menghias permukaan salad dengan putih telur parut.
Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja di atas piring bundar yang indah, hiasi dengan setangkai tanaman hijau di atasnya.
Salad mimosa dengan kentang dan salmon asap
Banyak ibu rumah tangga menyiapkan "Mimosa" sedikit berbeda, menambahkan kentang dan wortel ke dalam salad. Dalam hal ini, hidangannya ternyata tidak kalah enak. Alih-alih ikan kaleng, Anda bisa mengonsumsi salmon asap atau ikan merah lainnya. Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:
- 300 gram salmon asap;
- 4 umbi kentang;
- 2 wortel;
- 4 telur;
- sedikit garam;
- mayones;
- bawang (lebih disukai bawang);
- tangkai dill.
Langkah-langkah memasak:
- Keluarkan tulang dari salmon asap, potong menjadi kubus yang sangat kecil.
- Rebus kentang dan wortel dalam kulitnya, lalu kupas dan parut di parutan kasar. Rebus telur, dinginkan, kupas, serta parut putih dan kuning telur secara terpisah.
- Kupas bawang bombay, cincang halus. Untuk menghilangkan kepahitan, tuangkan air mendidih di atasnya dan kemudian tiriskan cairannya.
- Di atas piring dengan sangat hati-hati, sebarkan dengan sendok berlapis-lapis salmon, kentang, bawang. Lapisi lapisan bawang dengan mayones dan sedikit garam. Selanjutnya, taruh wortel dan putih telur parut, garam dan olesi dengan mayones.
- Letakkan setangkai adas di permukaan salad puff dan taruh kuning telur parut dalam bentuk bunga. Lebih baik menyajikan hidangan ke meja tidak segera setelah dimasak, tetapi setelah beberapa jam. Selama waktu ini, itu harus jenuh dengan mayones, mendapatkan rasa yang lebih cerah. Anda perlu menyimpannya di lemari es. Agar kuning telur tidak mengering, tutupi salad dengan cling film.
Salad mimosa dengan apel
Resep salad yang sangat sukses dan menarik melibatkan penambahan apel segar. "Mimosa" ini akan mengejutkan para tamu dan menyenangkan orang-orang terdekat Anda. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- sebotol ikan kaleng (saury, salmon merah muda, tuna dalam minyak);
- apel manis dan asam besar;
- 3 umbi kentang;
- 2 wortel;
- mayones;
- sedikit garam;
- 5 butir telur (ukuran sedang);
- bohlam;
- cuka 9%;
- 100 g keju keras (asap tidak cocok);
- 50-60 g mentega;
- tangkai peterseli.
Langkah-langkah memasak:
- Keluarkan ikan dari toples dan haluskan dengan garpu. Seharusnya tidak ada tulang keras yang tersisa pada ikan kalengan. Tulang melunak selama proses memasak. Jika mereka menemukan, mereka harus dihapus.
- Kupas bawang dan cincang halus. Encerkan cuka meja dengan air dalam perbandingan 1: 1 dan rendam bawang dalam larutan selama 15 menit.
- Rebus kentang dan wortel dalam kulitnya. Rebus telur dalam air asin, dinginkan, pisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati. Hancurkan kuning telur dengan garpu, dan putihnya bisa diparut di parutan kasar. Setelah dingin, parut kentang dan wortel dengan ukuran sedang.
- Kupas apel dan parut. Parut keju keras.
- Letakkan semua bahan yang sudah disiapkan berlapis-lapis di atas piring. Lapisan pertama harus ikan dihaluskan dengan garpu. Taruh apel parut di atasnya dan olesi sedikit dengan mayones. Tahan mentega di dalam freezer dan parut langsung di atas lapisan apel. Taruh keju parut di atas mentega dan lapisi dengan mayones. Anda dapat melewatkan menambahkan mentega dalam resep ini jika Anda ingin membuat salad tidak terlalu tinggi kalori.
- Lapisan selanjutnya adalah kentang rebus. Letakkan bawang acar di atas kentang dan olesi permukaannya dengan mayones, sedikit garam. Letakkan wortel di permukaan salad.
- Tempatkan telur terakhir. Pertama, sebarkan protein parut di atas permukaan salad, olesi dengan mayones. Taburi permukaannya dengan parutan kuning telur rebus. Hiasi salad dengan setangkai dill atau peterseli. Untuk membuat salad terlihat lebih mengesankan, Anda dapat menghias permukaannya dengan cara yang orisinal. Untuk melakukan ini, letakkan kuning telur hanya di sepanjang tepi piring, letakkan setangkai besar adas di tengah dan taburkan setangkai dengan telur parut di beberapa tempat untuk menggambarkan setangkai mimosa.
Salad mimosa dengan nasi
Salad "Mimosa" asli dapat disiapkan dengan tambahan nasi. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- sebotol sarden dalam minyak;
- 100 g keju keras;
- 1 bawang kecil;
- wortel besar;
- 100 gram beras;
- sedikit garam;
- mayones;
- 4 telur.
Langkah-langkah memasak:
- Keluarkan ikan dari toples, tuang dengan minyak dan haluskan dengan garpu.
- Kupas bawang dari kulitnya dan potong sangat halus. Anda bisa menuangkan air mendidih di atas bawang cincang untuk menghilangkan rasa pahit.
- Rebus telur, pisahkan putihnya dari kuningnya. Parut mereka secara terpisah. Rebus wortel, lalu kupas dan parut juga di parutan kasar. Rebus nasi dalam air asin. Untuk membuatnya rapuh, Anda harus memilih sereal gandum panjang atau dikukus, dan membilasnya beberapa kali sebelum dimasak.
- Taruh ikan di piring, lalu putih telur, lumuri dengan mayones di atasnya. Taruh wortel di lapisan berikutnya, lalu nasi dan keju. Lapisi lapisan keju dengan mayones dan taburi dengan kuning telur rebus di atasnya.
