Ada banyak resep kue cepat yang menarik dalam masakan Rusia Kuno. Kami biasa menyebutnya "tergesa-gesa". Tradisional untuk wilayah utara di masa lalu adalah kokurki - persilangan antara roti, kue, dan roti jahe dengan isian. Camilan yang sangat menarik dan enak. Dan seluruh proses kreatif memakan waktu sekitar setengah jam.
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 400 g tepung gandum hitam;
- 300 g krim asam;
- 4 butir telur rebus;
- 1, 5 sdt garam kasar;
- kuning telur mentah.
Krim asam dingin, garam, pindahkan ke mangkuk dengan tepung gandum hitam dan siapkan adonan lembut. Diamkan selama setengah jam di bawah tutupnya, agar tidak terkena cuaca.
Bagi adonan untuk kokuru yang akan datang menjadi 4 porsi. Dari masing-masing bagian, buat kue pipih dengan ketebalan sedang.
Tempatkan telur rebus yang sudah dikupas di tengah kue kosong. Hubungkan ujung-ujungnya di atas telur dan jepit dengan baik. Gulungan bisa dimasukkan ke dalam oven.
Untuk kilau yang indah, lapisi produk dengan kuning telur sebelum dipanggang. Masak selama 18-20 menit, letakkan loyang dengan kerang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Tidak perlu melumasi loyang - kokurki tidak terbakar di utara dan tidak "menempel" pada formulir. Lezat dengan teh, minuman susu fermentasi, dengan berry jelly. Selamat makan!
Ada variasi kokurki manis, ketika bagian apel yang dipanggang atau buah prem yang diadu yang direbus dalam air mendidih ditempatkan di tengah pai, bukan telur. Selain itu, buahnya ditaburi gula. Coba versi ini juga, Anda tidak akan menyesal.
