Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk membuat borscht. Kami menawarkan opsi yang tidak biasa - borsch dengan acar, yang memberikan hidangan pertama rasa yang unik. Kaldu bisa dimasak dengan daging apa saja: daging sapi, babi atau ayam.
Itu perlu
- • 1 kg daging apa saja dengan tulang;
- • 8 kentang sedang;
- • kepala kubis;
- • 1 sendok teh. pure tomat;
- • saus untuk borscht dari tomat dan paprika;
- • 2 acar;
- • 1 bawang bombay;
- • 2 lembar daun salam;
- • 1 ikat adas;
- • minyak sayur untuk menggoreng;
- • krim asam dan garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Tuang 3 liter air ke dalam panci, masukkan daging dan sisa tulang, garam sedikit dan bakar. Saat daging mendidih, kami memasak sayuran: kupas kentang dan wortel dan potong halus, tiga wortel di parutan kasar, acar mentimun - di atas sedang, potong tipis kubis.
Langkah 2
Saat kaldu mendidih selama 15 menit, tambahkan kentang dan tunggu 20 menit lagi. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng wortel, acar dan bawang, tambahkan pure tomat dan saus borsch ke produk ini, didihkan, aduk terus selama 5 menit. Saus Borscht terbuat dari paprika dan tomat. Lada saya, potong bagian tengahnya dan potong dadu kecil. Tuangi air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan cincang halus. Tambahkan sayuran ke wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur dan didihkan sehingga sayuran menjadi lunak dan berubah menjadi massa yang homogen. Jika diinginkan, Anda hanya dapat menggunakan pasta tomat atau saus borsch.
Langkah 3
Masukkan kubis dan goreng ke dalam kaldu, didihkan dan masak sampai semua produk matang sepenuhnya. Di akhir masakan borscht, tambahkan daun salam dan adas cincang. Sebelum disajikan, Anda harus menunggu hidangan meresap dan membumbui borsch dengan krim asam.
