Pasta adalah nama umum untuk pasta yang dibuat menurut resep Italia. Istilah ini mengacu pada pasta apa pun. Pasta adalah bahan dasar yang terjangkau dan bergizi untuk hidangan apa pun, cukup tambahkan sayuran, daging, daging asap, keju, kacang-kacangan, atau kacang polong - dan Anda dijamin memiliki berbagai hidangan. Tambahkan bayam, asparagus, atau kacang-kacangan untuk pasta yang lebih bergizi dan sehat. Buat pasta tagliatelle dengan saus Carbonara.
Itu perlu
-
- untuk pasta:
- 450 gr tepung terigu
- 4 butir telur
- 1 sdt garam
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun
- 2 sdm. sendok air
- untuk saus:
- 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun
- 2 siung bawang putih
- 350 gr ham asap
- 225 ml krim segar atau krim asam
- 4 kuning telur
- 75 gr keju parmesan
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung di atas meja dalam potongan kecil. Buat lekukan besar di tengah dan palu di telur.
Langkah 2
Tambahkan garam, air dan minyak dan, mulai dari tepi, aduk campuran dan ganti adonan. Uleni adonan selama 12-15 menit. Kemudian gulung menjadi kolob dan bungkus dengan plastik wrap.
Langkah 3
Biarkan adonan di kulkas semalaman.
Langkah 4
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 4 bagian dan gulung menjadi lapisan tipis. Gulung lapisan dan gulung lagi, tidak lebih dari 2 mm.
Langkah 5
Taburkan lapisan dengan baik, gulung dan potong menjadi pasta selebar 2-3 mm.
Langkah 6
Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 menit. Tempatkan tagliatelle di saringan.
Langkah 7
Buat saus Carbonara. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam panci kecil.
Langkah 8
Kupas bawang putih dan lewati pers.
Langkah 9
Parut Parmesan di parutan halus.
Langkah 10
Potong ham menjadi kubus kecil.
Langkah 11
Tambahkan bawang putih ke dalam minyak dan masak selama 1 menit.
Langkah 12
Tambahkan ham ke bawang putih dan masak selama 3-4 menit lagi.
Langkah 13
Kocok kuning telur dan krim. Tempatkan dalam bak air dan aduk cepat untuk menambahkan ham.
Langkah 14
Panaskan saus hingga kental dan tidak mendidih. Angkat dari api dan aduk parmesan.
Langkah 15
Tempatkan tagliatelle panas di atas piring dan tuangkan saus di atasnya.
