Perbedaan utama antara sup ikan Marseille dan ikan biasa adalah dapat dibuat dari ikan laut dari berbagai jenis. Karena itu, setiap orang dapat menambahkan ikan yang paling dia sukai.
Itu perlu
-
- Ikan laut - 1,5 kg;
- minyak zaitun (atau minyak sayur apa pun) - 6 sendok makan;
- bawang - 1 buah;
- tomat segar - 6 buah;
- kentang - 6 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- merica dan kunyit secukupnya;
- koleksi herbal (cincang halus) - 2 sdm.
instruksi
Langkah 1
Ambil panci yang dalam. Tuang minyak zaitun ke dalamnya dan goreng bawang cincang halus di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar sepuluh menit).
Langkah 2
Tambahkan tomat cincang halus dan bumbu ke dalam panci: adas, kunyit, daun salam, peterseli, dan gurih. Jika Anda membuat sup ikan dengan bau yang menyengat, tambahkan setangkai mint atau tarragon untuk melunakkannya. Biarkan sayuran mendidih dengan api kecil.
Langkah 3
Kupas kentang, cuci bersih, potong kecil-kecil. Tempatkan dalam panci dan didihkan selama beberapa menit agar kentang menyerap aroma rempah-rempah.
Langkah 4
Letakkan ikan yang sudah dikupas dan dikupas, potong-potong, di atasnya. Anda harus mencoba meletakkan potongan-potongan itu dalam satu lapisan.
Langkah 5
Dua atau tiga menit kemudian, tuangkan air mendidih ke atas isi panci, dengan kecepatan dua ratus mililiter air per orang, dan seratus mililiter di atasnya (kira-kira begitu banyak yang akan menguap dari sup ikan selama mendidih).
Langkah 6
Didihkan sup ikan dan, kecilkan api, didihkan selama dua puluh menit. Jika busa terbentuk di permukaan, ambil perlahan dengan sendok.
Langkah 7
Angkat ikan dan letakkan di tempat yang hangat. Kemudian tambahkan tepung yang digoreng dalam minyak ke telinga. Garam.
Langkah 8
Tempatkan potongan ikan di piring, sebarkan irisan kentang di sekitarnya (setengah dari apa yang dimasak di telinga).
Langkah 9
Bersihkan telinga yang tersisa di panci melalui saringan.
Langkah 10
Goreng irisan roti dalam minyak sampai garing. Gosokkan bawang putih pada roti dan tempatkan dalam mangkuk (satu per satu). Isi telinga.
