Memasak daging cincang dalam oven adalah suatu kesenangan. Ini lebih mudah daripada irisan daging tradisional dan menyisakan lebih banyak ruang untuk imajinasi. Hidangan seperti itu dapat disajikan tidak hanya di meja biasa, tetapi juga ditawarkan kepada para tamu di pesta meriah sebagai hidangan panas yang menggugah selera.
Itu perlu
- Untuk gulungan:
- - 1 kg daging sapi cincang;
- - 20 butir telur puyuh;
- - 250 g roti putih;
- - 200 ml susu;
- - 2 putih telur ayam;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 wortel;
- - 2 siung bawang putih;
- - 20 g peterseli;
- - 1/2 sendok makan lada hitam giling;
- - garam;
- - minyak sayur;
- Untuk sarang;
- - 700 g daging babi cincang;
- - 300 g champignon;
- - 2 potong roti putih;
- - 100 ml susu;
- - 1 butir telur ayam;
- - 1 bawang bombay;
- - 100 g keju keras;
- - 40 gram mentega;
- - 3/4 sdt campuran paprika;
- - garam;
- Untuk kebab:
- - 600 g daging sapi cincang;
- - 1 butir telur ayam;
- - 1 bawang bombay;
- - 2 zucchini muda kecil;
- - 2 siung bawang putih;
- - 10 g dill dan peterseli;
- - 30 g pasta tomat;
- - 1/2 sdt masing-masing paprika dan allspice;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Gulungan daging cincang dengan telur puyuh
Rendam roti dengan baik dalam susu dan pindahkan ke wadah yang dalam dengan daging cincang. Kocok putih telur secara terpisah dan tambahkan di sana. Campur semuanya dengan seksama dan dinginkan untuk saat ini.
Langkah 2
Rebus telur puyuh rebus, tutup dengan air es selama beberapa menit dan kupas. Haluskan daun bawang, bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, goreng sayuran sampai lunak dan dingin.
Langkah 3
Angkat daging cincang, campur dengan sayuran tumis, bumbui dengan merica dan garam. Lapisi loyang dengan perkamen dan olesi dengan kuas masak. Pindahkan massa yang sudah disiapkan ke sana dan bentuk "log" darinya.
Langkah 4
Tekan-tekan telur puyuh dan ratakan permukaan gulungan. Olesi dengan minyak sayur, tutup dengan kertas kedua dan panggang selama 35-40 menit pada suhu 200oC. Keluarkan perkamen atas 15 menit sebelum akhir memasak agar hidangan berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Sarang daging cincang
Buang sekam dari bawang, potong tipis-tipis dan bagi menjadi dua bagian yang sama. Potong jamur menjadi strip. Lelehkan mentega dalam wajan atau panci dan goreng jamur dan bawang sampai lunak. Bumbui mereka dengan garam dan taburi dengan sejumput merica.
Langkah 6
Rendam roti dalam susu, haluskan dengan tangan lalu masukkan daging cincang beserta sisa bawang bombay, telur, dan campuran paprika dan garam secukupnya. Taruh segenggam daging di telapak tangan Anda, gulung menjadi bola besar, ratakan, letakkan di atas loyang yang diminyaki dan buat cekungan di tengahnya. Ulangi langkah untuk sisa daging cincang.
Langkah 7
Sebarkan isian jamur di atas "cangkir" yang dihasilkan, coba mendistribusikannya secara merata. Tutupi sarang dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 180oC selama 40 menit.
Langkah 8
kebab daging cincang
Gulirkan bawang merah dan siung bawang putih melalui penggiling daging atau potong dalam blender dan aduk ke dalam daging cincang. Masukkan pasta tomat, bumbu cincang, tuangkan telur kocok, tambahkan garam dan rempah-rempah dan aduk rata. Kupas zucchini, potong menjadi lingkaran setebal 1,5 cm, taburi dengan garam dan biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan cairan yang dihasilkan.
Langkah 9
Rendam tusuk sate kayu dalam air, ikat bakso cincang di atasnya, bergantian dengan sayuran. Bungkus kebab dengan rapat dalam kotak foil dan letakkan di atas loyang. Masak hidangan dalam oven pada 220oC selama setengah jam.
