Kayu manis adalah salah satu rempah-rempah yang paling terkenal dan populer di dunia. Itu diperoleh dengan menghilangkan lapisan dalam dari kulit pohon tropis milik keluarga laurel. Dalam memasak, baik batang kayu manis dan kulit kayu bubuk digunakan.
Bagaimana batang kayu manis digunakan?
Batang kayu manis Ceylon - lembut dan rapuh - ideal untuk membumbui berbagai minuman. Mereka dimasukkan ke dalam teh, pukulan dan kolak, mereka diaduk dengan kopi. Anda bisa membuat air beraroma dengan cara merebus sekitar 1,5 liter cairan dengan batang kayu manis dan irisan jeruk. Minuman ini sangat memuaskan dahaga dan tidak tinggi kalori, karena tidak mengandung gula. Tongkat kayu manis adalah komponen tak terpisahkan dari satu set rempah-rempah untuk anggur yang sudah matang.
Batang kayu manis Ceylon, Indonesia, atau Meksiko yang lebih keras ditambahkan ke nasi untuk memberi rasa dan sedikit kekuningan, serta berbagai hidangan daging Asia Timur. Batang kayu manis sering ditambahkan ke berbagai bumbu untuk menambah rasa ekstra.
Dengan batang kayu manis dan 100 ml rum ringan, Anda dapat membuat esens indah yang dapat Anda tambahkan untuk membumbui makanan panggang Anda. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menuangkan bumbu dengan alkohol, menutupnya dengan gabus dan meninggalkannya di tempat gelap yang sejuk selama dua minggu, ingat untuk mengocoknya setiap hari.
Bubuk kayu manis dalam masakan
Kayu manis bubuk memiliki aroma yang lebih terasa daripada batang. Ini dikenal sebagai komponen utama yang tak terpisahkan dari banyak makanan penutup. Gulungan dan kue kayu manis, pai apel dan labu, roti manis dengan kismis terkenal di seluruh dunia. Kayu manis dan manisan lainnya tidak lengkap, tetapi juga sering dibumbui dengan hidangan daging, sayuran, dan bahkan ikan. Kayu manis adalah komponen bumbu kari yang terkenal dan merupakan bagian dari campuran rempah-rempah tradisional Tiongkok yang dikenal sebagai Lima Rempah. Hal ini juga dibumbui dengan minuman, terutama kayu manis bubuk, sebagai bumbu untuk kopi, kakao dan cokelat panas. Rasa manis kayu manis membuatnya sangat populer di kalangan mereka yang menurunkan berat badan, karena mampu menggantikan, sebagian atau seluruhnya, gula "berbahaya" tersebut.
Mana yang lebih baik - tongkat atau bubuk
Batang kayu manis dan bubuk dapat dipertukarkan dalam memasak Satu sendok teh kayu manis bubuk setara dengan satu batang kayu manis. Batang kayu manis memiliki rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu menyengat, mengandung lebih banyak minyak esensial dan bertahan lebih lama - sekitar satu tahun dalam wadah kedap udara, tetapi harganya juga jauh lebih mahal. Kayu manis bubuk rasanya lebih pedas, dan untuk beberapa orang bahkan pedas, itu tidak bertahan lama - sekitar enam bulan dalam toples dengan penutup tanah, dan dengan penyimpanan yang lama, aromanya secara bertahap hilang.
