Rempah ombalo terbuat dari daun muda dan pucuk berbunga dari tanaman tahunan dengan nama yang sama, yang juga disebut rawa dan mint kutu. Bumbu ini populer dalam masakan karena aromanya yang harum namun ringan.
Ombalo dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan domba, sapi, atau babi. Dalam masakan Georgia, saus tkemali disiapkan dengan bumbu ini, terkadang mint rawa ditemukan dalam bumbu hop-suneli. Di Inggris, berbagai isian dan saus untuk hidangan daging disiapkan dengan ombalo, dan di Armenia bumbu ini digunakan sebagai penyedap keju.
Daun dan pucuk tanaman ini ditambahkan ke makanan penutup dengan buah-buahan kering dan plum, makanan yang dipanggang, minuman ringan, permen, teh, minuman keras, anggur, dan minuman. Dan hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan daun hijau muda. Jika Anda tidak dapat menemukan ombalo untuk membuat saus tkemali atau hidangan lainnya, Anda bisa menggantinya dengan campuran peppermint dan gurih.
Marsh mint tidak hanya mampu memberikan aroma dan rasa yang lembut pada masakan, tetapi juga memiliki khasiat yang bermanfaat bagi manusia. Ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan homeopati, dengan bantuannya Anda dapat menghilangkan bronkitis dan pilek, nyeri di perut dan usus, menenangkan sistem saraf, meningkatkan nafsu makan, meredakan sakit kepala dan memperkuat pembuluh darah. Ombalo akan membantu mengatasi penyakit gusi, penyakit kulit dan mulut.
Terlepas dari aroma rempah-rempah yang menyenangkan dan khasiat yang bermanfaat, itu tidak dapat digunakan dalam jumlah besar. Ini dapat menyebabkan kerusakan luar biasa pada hati, dan wanita hamil dan menyusui juga harus menghentikannya. Omong-omong, masakan ombalo bisa diganti dengan bumbu mint lainnya tanpa mengurangi rasa.
